Hanımeli Reçeli – Adım Adım Fotoğraflarla Kışa Özel Bir Tarif

Hanımeli, olgunlaşan ilk meyvelerden biridir ve taze olarak tüketildiğinde çok lezzetlidir. Ancak bazen hasat o kadar bol olur ki, meyveleri kış için saklamak mümkün olur. En popüler konservelerden biri de hanımeli reçelidir. Lezzetli, yumuşak ve hazırlanması nispeten hızlı ve kolaydır.

Porsiyon başına besin değeri

260 kalori

Proteinler: 0,5 g
Yağlar: 0,2 g
Karbonhidratlar: 66,6 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 15 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 50 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 2

her biri 380 gramlık iki kavanoz

Hanımeli reçeli sağlıklı, lezzetli ve güzel bir tatlıdır. Çay saatinde ikram olarak, turtalar, kekler, pastalar için dolgu olarak veya sadece krep ve krutonların üzerine sürülebilir bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.

İşlem hazırlıklar Çok fazla zaman veya çaba gerektirmeyecek. Jelatin veya agar-agar gibi kıvam arttırıcılar kullanmak, reçeldeki şeker içeriğini azaltacak ve pişirme süresini kısaltacak, bu da besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasını sağlayacaktır.

Adım adım fotoğraflı tarif

Kış için jelatinli hanımeli reçeli

İçindekiler

Porsiyonlar

her biri 380 gramlık iki kavanoz

Hanımeli

800 G
Şeker

400 G
Jelatin

20 G
su

100 ml

Hazırlık

Adım 1

Derin bir kapta meyveleri ve şekeri karıştırın. Karışımı katmanlar halinde yayın: önce birkaç meyve, sonra şeker, sonra tekrar meyve ve şeker ekleyin. 3-4 katman oluşturmaya çalışın, en üst katmanı şekerle bitirin. Katmanları düzleştirmek ve meyvelere zarar vermemek için karışımı ellerinizle hafifçe bastırın. 12-14 saat buzdolabında bekletin.

Adım 2

Bir süre sonra, meyveleri bir tencereye dökün ve orta ateşte kaynatın.

Adım 3

Meyve karışımı ısınırken, suyu ayrı bir kapta karıştırın. jelatin ileSuyun oda sıcaklığında olması gerekir. Şişmesi için 5-10 dakika bekletin.

Adım 4

Meyveler kaynamaya başlayınca karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Meyvelerin zarar görmemesi ve bütün kalmaları için yavaşça karıştırın.

Ayrıca tahta kaşık kullanmanızı da tavsiye ederim. Tahta, metalin aksine meyve asidiyle reaksiyona girmez, bu nedenle reçelin hoş olmayan metalik bir tadı olmaz.

Adım 5

15 dakika pişirdikten sonra jelatini ekleyin. Karışımı karıştırın. Tekrar kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.

Adım 6

Reçeli temiz kavanozlara dökün, kapaklarını kıvırın, ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tavsiye

İle aşçı Lezzetli bir reçel için, tadı hafif ekşi olan bir hanımeli çeşidi seçmek en iyisidir, böylece ortaya çıkan ürün çok tatlı olmaz.
Hanımeli reçeli yaparken tekrar kaynatmaya gerek yoktur. Aksi takdirde, meyveler buruşabilir ve bu da reçelin lezzetini azaltır.
Karışımı daha hızlı koyulaştırmak ve meyvelerin besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasını sağlamak için daha fazla şeker ekleyebilir veya jelatin, agar-agar veya pektin gibi koyulaştırıcılar kullanabilirsiniz.
Hanımeli bitkisinin asitlik ve ekşilik bakımından farklılık gösteren çeşitli türleri vardır. Bu nedenle, şeker miktarı kişisel tercihe ve meyvenin türüne göre ayarlanmalıdır.
Hanımeli bitkisini pişirirken alüminyum tencere kullanılması önerilmez. Bu malzeme, meyvelerde bulunan asitlerle temas ettiğinde zararlı maddeler oluşturur.

Depolamak

Hanımeli reçelini konserve halinde, kilerde veya kapalı bir dolapta 12 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Yeni hazırlanmış lezzetler konserve gerektirmez ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 ay saklanabilir.

Açıldıktan sonra buzdolabında en fazla 2 hafta saklayın. Kullanırken sadece temiz bir kaşık kullanın.

Hanımeli, C, A, B kompleks vitaminleri, glikoz, fruktoz ve organik asitler kaynağıdır. Reçel yapımında kullanılır. evde Bu sayede meyvelerin tüm faydalarını koruyabilir ve lezzetli, doğal bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

Benzer tarifler