Süzme Peynirli Kraliyet Cheesecake'i: Klasik Adım Adım Tarif

250 gram buğday unu, 50 gram şeker, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozunu bir karıştırma kabına eleyin. Tüm kuru malzemeleri iyice karıştırın.

Kuru malzemelerin içine 1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi ekleyin.

Karışıma 120 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarıp yumuşamasını beklemek en iyisidir.

Tereyağını ve unu iyice karıştırın.

Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi ufalanan, tereyağlı bir doku elde etmelisiniz.

Hamuru üç parçaya bölün. Bir parçasını ayrı bir tabağa ayırın (bu kırıntılara kraliyet vatruşkasının son serpme işlemi için ihtiyacımız olacak).

Kalan 2/3 oranındaki kırıntı karışımını, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız bir fırın tepsisine dökün. Kenarlarını yağlamanıza gerek yok, çünkü kırıntı karışımı oldukça yağlıdır ve pişirme sonrasında kolayca çıkacaktır.

Bir kaba 350 gram lor peyniri, 50 gram normal şeker, 10 gram (1 paket) vanilya şekeri, 50 gram ekşi krema ve 1 yumurta (hem beyazını hem de sarısını kullanın) koyun.

Homojen bir kıvam elde edene kadar her şeyi el blenderiyle çırpın.

Yoğurt karışımını tavaya aktarın ve hamurun tamamını kaplayacak şekilde yayın. Bunu bir spatula veya basit bir kaşıkla yapabilirsiniz.

Kalan kırıntılarla lor dolgusunun üzerini dikkatlice kaplayın ve üst katmanı oluşturun.

Pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine ve ayarlarına bağlıdır. Genellikle, en uygun pişirme süresini belirlemek için, Royal Oven'da en az bir kez pişirme yapmalı ve 40 dakika sonra kekin gelişimini dikkatlice gözlemlemelisiniz.

Fotoğraftaki gibi hafifçe dışbükey bir şekil alıp güzelce kızarana kadar pişirin.

Kraliyet usulü cheesecake tamamen soğuduktan sonra, kalıptan çıkarın ve ev yapımı klasik cheesecake'imizi güzel bir servis tabağına aktarın.