Napolyon için Krema

Geniş bir kaseye şeker, vanilya ve unu koyun, yumurtaları kırın.

Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Elde edilen karışıma 250 ml süt ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kalan sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Süt kaynamaya başlayınca, yumurta karışımını ince bir akış halinde içine dökün.

Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak, hazırladığımız sosu koyulaşana kadar pişirin.

Hazırladığınız muhallebi tabanını streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Mascarpone peynirini mikser kabına koyun.

İçine yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın.

İyice soğumuş muhallebi bazını peynir karışımına azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice çırpın.