Profiterol Kreması: Klasik Adım Adım Tarif
Kendi ellerinizle lezzetli tatlılar yapma temasına devam ederek, bugün sizlere fotoğraflarla adım adım klasik bir tarif sunmak istiyoruz; bu tarifi takip ederek zarif bir tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz. profiterol için muhallebiekler veya diğer pastalar.
- Proteinler: 3,6 g
- Yağlar: 13,2 g
- Karbonhidratlar: 20,6 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 1
Ekler ve profiterolleri doldurmak için çeşitli ev yapımı kremalar kullanabilirsiniz:
- klasik muhallebi;
- en basit ekşi krema;
- narin dondurma;
- kremalı (doğal veya bitkisel krema bazlı);
- krem peynir (Yumuşak krema veya lor peyniri "Mascarpone" esas alınarak);
- Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile;
- protein;
- çikolata ve daha birçok şey.
Her profiterol kremasının kendine özgü özellikleri ve lezzet profili vardır, ancak değişmeyen klasik tarif, bugün yapacağımız gibi, klasik muhallebi dolgulu olanıdır.
-
Süt400 ml
-
Tereyağı100 G
-
Yumurta C12 adet
-
Şeker150 G
-
Un4 yemek kaşığı
-
Vanilya şekeri10 G
Muhallebiyi hazırlamak için geleneksel olarak kalın tabanlı bir tencereye 1,5 su bardağı süt dökerek başlıyoruz. (0,5 su bardağını ayırın; onu un karışımını hazırlamak için kullanacağız.)
Sütü bir tencereye koyun ve ateşe koyarak kaynatın.
Bir kaseye 0,5 su bardağı soğuk süt dökün, 150 gram şeker, 10 gram vanilya şekeri (1 paket), 2 yumurta (sarısı + beyazı) ve 4 yemek kaşığı un ekleyin.
Profiterol için çikolatalı krema yapmak istiyorsanız, 2 yemek kaşığı unu aynı miktarda kakao tozuyla değiştirmeniz yeterlidir. Kakao tozu yerine gerçek çikolata kullanarak çikolatalı krema yapmak istiyorsanız, un miktarını 1 yemek kaşığı azaltın, ancak bunu 5. adımda (krema kaynarken) ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz ve topaksız bir karışım elde edene kadar çırpma teliyle iyice karıştırın.
Un karışımına ince bir akış halinde sıcak sütü ekleyin ve karışımı bir çırpıcıyla iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı tekrar tencereye dökün, kısık ateşte kaynatın ve dibinde topak oluşmasını önlemek için sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
Muhallebi istenen kıvama geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve karıştırmaya devam edin, çünkü tencere hala çok sıcaktır ve topaklar oluşabilir.
Yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde muhallebi karışımına ekleyin ve tereyağı tamamen eriyip kabarık, homojen bir kıvam oluşana kadar kremayı çırpın.
Sonuç olarak, bu şekilde yumuşak, pürüzsüz ve parlak bir profiterol kreması elde etmelisiniz.
Kekleri doldurmadan önce karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Vaktiniz varsa, kremayı streç filmle örtüp soğumaya bırakabilirsiniz. Eğer mümkün olan en kısa sürede pişirmeyi bitirmeniz gerekiyorsa, tencereyi soğuk su dolu bir kaba koyup sürekli karıştırarak yüzeyde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz (su ısındıkça kabın içindeki suyu değiştirin).
Profiterolün tatlı iç dolgusunun daha da lezzetli olmasını istiyorsanız, kremaya şunları ekleyebilirsiniz:
- doğranmış fındık;
- Hindistan cevizi gevreği;
- Çikolata (bitter veya sütlü), küçük top veya çikolata parçaları şeklinde;
- Canlı meyve aromalarına sahip marmelat.
Bu videoyu izleyerek profiterol için lezzetli bir yoğunlaştırılmış süt kreması nasıl yapılır öğrenin:
Bir diğer harika alternatif ise kremalı profiterol için Diplomat kremasıdır; bu kremanın adım adım tarifini bu ustalık dersinde bulabilirsiniz:
Ayrıca, bu videodaki adım adım talimatları izleyerek Liza Glinskaya'nın enfes kremalı ve marmelatlı keklerini denemenizi öneririz:
Bu lezzetli profiterol kremasını beğendiğinizi ve favorileriniz arasına gireceğini umuyoruz. Ev yapımı pastalarınızın fotoğraflarını ve geri bildirimlerinizi bekliyoruz.
Yemek yapmayı da deneyin:
- 1 saat
- 543 kcal
- 8529
- 2 dakika
- 201,2 kcal
- 586
- 4 saat
- 109,6 kcal
- 2079
- 2 saat 30 dakika
- 341 kcal
- 3579
- 5 saat
- 210 kcal
- 5559
- 3 saat 20 dakika
- 320 kcal
- 9053
- 7 saat
- 210 kcal
- 250
- 5 saat
- 214,4 kcal
- 2788