pandispanya için dondurma

Bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve vanilya şekerini karıştırın.

Malzemeleri karıştırın.

Kütle homojen hale gelmelidir.

Nişasta ekleyin.

Ve bir kez daha, her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Sütü bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Ardından, kaynamış sütün küçük bir kısmını yumurta karışımına dökün ve karıştırın.

Elde edilen karışımı kalan sütün içine dökün ve krema kıvam alana kadar sürekli çırpma teliyle karıştırarak pişirin.

Sıcak muhallebi tabanına tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Muhallebi karışımını cam bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ardından 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

Soğumuş kremayı ayrı, derin bir kaseye alın ve üzerine pudra şekeri ekleyin.

Kremayı mikserle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Soğutulmuş muhallebi tabanını mikserle biraz çırpın.

Bu ona kabarık bir doku kazandıracak.

Kremayı azar azar muhallebi karışımına ekleyin ve her eklemeden sonra kremayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle iyice çırpın.

Narin ve hafif, tıpkı bir bulut gibi, “Plombir” kreması hazır.