Ahududulu Kek Kreması: Adım Adım Tarif
Canlı renklerde meyve dolgulu tatlıları seviyorsanız, kekler ve pastalar için narin bir ahududu kreması yapmayı mutlaka öğrenin. Bu sayfada, acemi bir aşçının bile taze veya dondurulmuş ahududu kullanarak evde lezzetli bir meyve kreması yapmasına yardımcı olacak basit, adım adım bir tarif bulacaksınız.
- Proteinler: 3,0 g
- Yağlar: 11,1 g
- Karbonhidratlar: 22,4 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
Bu lezzetli ve narin ahududu kreması, tek başına bir yemek olarak da tüketilebilir (çay eşliğinde servis edilebilir veya ekmek ya da tatlı çöreklerin üzerine sürülebilir). Ancak günümüzde daha çok şu yemeklerin iç dolgusu olarak kullanılmaktadır:
- sünger kek;
- beze rulosu;
- kekler;
- makaronlar;
- krep;
- Çeşitli kekler ve tatlılar.
Günümüzde pastacılar, her birinin kendine özgü özellikleri ve kullanım alanları olan çok çeşitli meyve ve çilek dolgusu tarifleri biliyorlar:
- Kürt Kremsi bir kıvama sahip olup, ahududu aromalı muhallebiye benzer (yumurta eklenerek hazırlanır);
- krem Bu da bir çeşit yumuşak kremadır, ancak lorun aksine, bu kütle daha çok reçele benzer;
- komposto – Jelatin, agar veya nişasta ile koyulaştırılmış, içinde meyve parçaları bulunan şurup;
- hamallar – yoğun, şeffaf, meyve aromalı bir jöle tabakası;
- konfit - Ezilmiş posa ilavesiyle elde edilen yoğun bir meyve suyu tabakası.
Bugün sizlere dondurulmuş ahududu ve nişasta kullanarak evde kekler veya pastalar için mükemmel, lezzetli bir ahududu kreması nasıl yapacağınızı anlatacağız. Bu basit ve çok yönlü tarifin yemek kitabınızda özel bir yere sahip olacağından emin olabilirsiniz.
-
Ahududu500 G
-
Şeker150 G
-
Yumurta C15 adet
-
Tereyağı100 G
-
Mısır nişastası12 G
-
Vanilya şekeri10 G
Pasta için dondurulmuş veya taze ahududu kullanarak ahududu kreması yapmayı planlıyor olsanız da, öncelikle ahududuları püre haline getirmeniz ve çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirmeniz gerekecektir.
Ahududu karışımını bir elekten geçirin ve silikon bir spatula ile iyice karıştırın, böylece tüm posa kaseye insin ve meyvelerde bulunan sert küçük çekirdekler elekte kalsın.
Ayrı bir kapta, 2 yumurtanın (beyazı ve sarısı) + 3 yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurta karışımına 150 gram şeker (ahududular ekşi ise daha fazla da olabilir), bir paket vanilya şekeri ve 12 gram mıs nişastası (tepeleme bir yemek kaşığı) ekleyin. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yumurta karışımını ezilmiş ahududulara ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi kısık ateşe koyun, 85°C'ye kadar ısıtın (karışımı kaynatmayın, aksi takdirde rengini ve canlı aromasını kaybeder) ve yaklaşık 15 dakika boyunca sürekli çırparak pişirin. Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi parlak ama oldukça kıvamlı bir krema elde etmelisiniz.
Hâlâ sıcak olan tabana tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız lor peynirini kavanozlara doldurun ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun.
Ayrıca, videodaki tarifi temel alarak dondurulmuş ahududu püresi (jelatin veya nişasta kullanmadan) ile ahududu kreması yapmayı denemenizi öneririz:
- 20 dakika
- 150,5 kcal
- 1239
- 10 dakika
- 329,9 kcal
- 3695
- 45 dakika
- 547 kcal
- 365
- 2 saat
- 191 kcal
- 520
- 25 dakika
- 203 kcal
- 423
- 30 dakika
- 254 kcal
- 5026
- 20 dakika
- 542 kcal
- 405
- 20 dakika
- 539 kcal
- 306