Jelatin kullanmadan marmelat nasıl yapılır?

Günümüzde çilekten soğana, limondan fıstığa kadar yüzlerce çeşit marmelat bulabilirsiniz. Ancak gerçek elma marmelatının eşsiz tadını hatırlayanların sayısı çok azdır. Kalın katmanlar halinde satılırdı, bu yüzden ev hanımları bir seferde çok miktarda alırlardı. Çabuk tükenirdi ve aile her zaman daha fazlasını isterdi. Bugün, jelatin kullanmadan ahududu marmelatı yaparak çocukluğumuzun o lezzetinin en azından bir kısmını yeniden yaratmaya çalışacağız.

Benzer bir video tarifi: Jelatinsiz karpuz aromalı marmelat

İşte size tam anlamıyla yaz mevsimine yakışır bir tatlı: Yulia Small'dan yumuşacık karpuz marmelatı. Yapımı çok kolay, bir o kadar da lezzetli! Ve inanın bana, bu tatlıya kayıtsız kalacak kimse yok.

Bu yazın en sevdiğiniz lezzetlerinden biri olacak bu çiğnenebilir, ağızda eriyen marmelatın enfes tadı! Ama neden sadece yaz? Bulunabilir malzemeler sayesinde bu marmelatı kışın bile yapabilir, unutulmaz anlar yaratabilir ve sizi daha sıcak aylara geri götürebilirsiniz. İnanılmaz derecede basit ve hızlı.

"Yuliya Small" adlı YouTube kanalında tüm süreçlerin net bir şekilde açıklandığı adım adım bir tarif bulabilirsiniz. Yemek blog yazarı, sayısız aşçının denediği, lezzetli ve denenmiş bir tatlıyı paylaşıyor.

Mükemmel Marmelat Yapmanın 5 Sırrı

Ev yapımı marmelat yapmak gerçekten çok basit, hatta bir çocuk bile yapabilir. Ancak, bu tatlının eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak için akılda tutulması gereken birkaç şey var:

1. Meyvelerin ve çileklerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tencere kullanın.
2. Ürünün kıvamı, tarifteki kıvam arttırıcı miktarını artırarak veya azaltarak ayarlanabilir. Ancak, agar/jelatin/pektin eksikliğinin marmelatın kıvam almasını engelleyebileceğini, çok fazla malzemenin ise tatlıyı lastik gibi bir hale getirebileceğini unutmayın.
3. Reçeli buzdolabında dondurmak en iyisidir, böylece karışım hem içten hem de dıştan eşit şekilde soğur.
4. Reçel yapımında herhangi bir meyve suyu, şurup veya tatlandırılmış su baz olarak kullanılabilir. Daha sıra dışı seçenekler arasında salamura, şarap ve kvass bulunur.
5. Ev yapımı marmelat buzdolabında en fazla 7 gün saklanabilir, aksi takdirde meyveler fermente olabilir.

Ev yapımı marmelat yapmak çok kolay, bu yüzden kendinizi ve sevdiklerinizi bu lezzetli tatlıdan mahrum bırakmayın.

Reçel ve jöle arasındaki fark nedir?

Reçel ve jölenin içerik listeleri büyük ölçüde aynıdır. Ancak tarifleri ve nihai sonuçları farklıdır.

Pişirme açısından temel fark şudur: Marmelat yapmak için meyve suyu iyice kaynatılmalı, jöle ise sadece sıcak suyla karıştırılarak yapılır.

Reçelin yapısı meyveli sufleye benzer; daha homojen ve serttir. Bu sayede tatlı, erimeden uzun süre lezzetini korur. Jöle ise yumuşak, hafif elastik bir kıvama sahiptir.