Agar-agar ile Ravent Reçeli – adım adım fotoğraflı bir tarif

Ev yapımı marmelatın en büyük avantajlarından biri, neredeyse her şeyden yapılabilmesidir. Her aşçı kendi zevkine ve duruma uygun bir temel malzeme seçer. Örneğin, bir çocuk için narin meyve, çilek ve hatta sebze bazlı vitaminli marmelat şekerlemeleri yapmak faydalı olabilir.

Porsiyon başına besin değeri

44.4 kalori

Proteinler: 0,6 g
Yağlar: 0,1 g
Karbonhidratlar: 9,7 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 15 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

500 gram ağırlığında katı bir parça

Ravent marmelatı—kulağa pek lezzetli olmayan ama çok sağlıklı bir şey gibi geliyor, değil mi? Ancak, denemeden yargılamayın.

Ravent, kendine özgü, ekşi ve otsu tadıyla popüler bir turta dolgusu malzemesidir. Bu bitki, lif ve pektin bakımından zengin, inanılmaz derecede faydalıdır. Temizleyici özelliklere sahiptir ve toksinleri atar. Ayrıca bağırsaklar için de harikadır. Hatta marmelatı şekersiz bile yapabilirsiniz, bu da onu sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı kılar.

Adım adım fotoğraflı tarif

Ravent marmelatı

İçindekiler

Porsiyonlar

500 gram ağırlığında katı bir parça

Ravent

450 G
Tarihler

350 G
su

300 ml
Agar-agar

1 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Doğranmış raventi blender kabına koyun.

Adım 2

Su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 3

Kökü doğradıktan sonra hurmaları ve agar-agar'ı ekleyin.

Adım 4

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Eğer el blenderı kullanıyorsanız, tüm malzemeleri önceden karıştırın ve yumuşayana kadar 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 5

Karışımı kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar 7-10 dakika pişirin.

Adım 6

Soğutulmuş karışımı bir kalıba dökün. Bunun için uygun herhangi bir kap olabilir. 2 saat buzdolabında bekletin.

Adım 7

Bütün parçayı lokmalık parçalara kesin. İşte bu kadar.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Agar-agar nedir?

Agar-agar, deniz yosunundan elde edilen doğal bir kıvam arttırıcıdır. Sağlıklı ve düşük kalorili bir üründür; 100 gramında sadece 12 kilokalori bulunur. Agar-agar, 600 ila 1200 ünite arasında değişen çeşitli kıvam arttırıcı güçlerinde mevcuttur.

Agar-agar nereden satın alınır?

Agar, herhangi bir bakkalda ve pazar yerlerinde kolayca bulunabilir.

Agar-agar yerine jelatin kullanılabilir mi?

Reçel yapımında, tariflerde agar yerine sıklıkla jelatin kullanıldığını görürsünüz. Gerçekten de, benzer özelliklere sahip olup yoğun, elastik ve esnek bir reçel elde edilmesini sağlar.
Jelatin mükemmel bir jelleştirici maddedir, ancak istenen marmelat kıvamını sağlamaz. Dahası, jöleler oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz.

Reçel tarihinden ilginç bilgiler

Reçelin tarihi binlerce yıla uzanmaktadır. Hazırlanışı ve teknikleri, küresel gelişmeler ve şekerlemecilerin bilgisiyle paralel olarak yıllar içinde değişmiştir.

Antik Yunanlıların Akdeniz kıyılarında zaten marmelat yaptıkları bilinmektedir. Elma ve kumkuat suyunu kaynatıp pektin kullanarak marmelat yapıyorlardı. Bu ürünün prototipi olarak, bal, gül suyu ve meyveden yapılan Doğu Türk lokumu kabul edilir.

Avrupalılar ancak daha sonra buna "agar" eklediler. "Marmelat" adı çeşitli şekillerde çevrilmiştir. Bir versiyona göre ayva reçeli; bir diğerine göre ise iyi pişmiş elma püresidir. Ancak en sıra dışı olanı da var. Efsaneye göre bu tatlı, İskoç Kraliçesi Mary'nin doktoru tarafından deniz tutmasına karşı bir tedavi olarak kullanılmış ve doktor ona kelimenin tam anlamıyla "hasta Mary" adını vermiştir.

Benzer tarifler