Ev Yapımı Pektin Reçeli: Tarif + 10 Adım Adım Fotoğraf

Marmelat, tüm dünyada popüler olan muhteşem bir tatlıdır. Hoş kıvamı, çeşitli lezzetleri ve ilginç şekilleriyle sevilir. Herkes evde marmelat yapabilir. Önemli olan tarifi takip etmek ve hayal gücünüzü kullanmaktır.

Pektinli ev yapımı narenciye marmelatı - fotoğraf

Porsiyon başına besin değeri

293 kalori

Proteinler: 0,4 g
Yağlar: 0,2 g
Karbonhidratlar: 76,6 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 25 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

24 küçük şekerleme

Portakal-greyfurt marmelatı pektin bazlı Bu tatlının muhteşem bir narenciye aroması ve tadı var. Pişirme sırasında pürenin kazandığı asil kehribar rengi sayesinde ürün oldukça iştah açıcı.

Endüstriyel marmelat, ev yapımı tatlıya asla yaklaşamaz. Hazırlanan marmelat... evde, Bu yöntemle çok daha lezzetli ve sağlıklı oluyor. Vücudu vitaminler ve mikro elementlerle doyuran doğal içerikler içeriyor. Bu lezzeti çocuklar için yapın, çok sevinecekler. Marmelat aynı zamanda harika bir hediye seçeneği de.

Adım adım fotoğraflı tarif

Pektinli ev yapımı narenciye marmelatı

İçindekiler

Porsiyonlar

24 küçük şekerleme

Şeker

400 G
Portakal püresi

250 G
Greyfurt püresi

100 G
Glikoz

100 G
Elma pektini

18 G
Sitrik asit

8 G

Hazırlık

Adım 1

Portakal ve greyfurtun kabuklarını soyun. Tüm kabukları ve beyaz zarları çıkarın. 250 gram püre elde etmek için 3 portakal ve 4 greyfurt gerekecektir.

Adım 2

Turunçgilleri kalın tabanlı bir tencereye koyun.

Adım 3

Püreyi kısık ateşe koyun ve pişirme işleminin en başında glikozu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4

Püre ısınmaya başlar başlamaz, meyveleri bir spatula kullanarak homojen bir kütle haline getirin.

Adım 5

Temiz bir kapta 50 gr şeker ve 18 gr elma pektinini karıştırın. Termometre kullanarak karışımın 50 derece Celsius'a (122 derece Fahrenheit) ulaştığından emin olun. Ardından kuru malzemeleri ekleyin ve püre 60 derece Celsius'a (140 derece Fahrenheit) ulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Adım 6

Kalan şekeri ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar püreyi karıştırın. Bu aşamada pektinin katılaştığını ve karışımın koyulaştığını göreceksiniz.

Adım 7

Şimdi püreyi 100 dereceye kadar ısıtıp eklemeniz gerekiyor. sitrik asitKarıştırın ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha kıvamlı bir marmelat için 5 dakika pişirin.

Adım 8

Püreyi bir kalıba dökün ve 2-2,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun. Özel marmelat kalıpları, kıvam alması için kap olarak kullanılabilir. Marmelat tamamen kıvam alana kadar karışımı buzdolabında bekletin. Ortalama 2-3 saat yeterlidir.

Adım 9

Reçeli kalıplardan çıkarıyoruz ve gerekirse küçük şekerlemeler halinde kesiyoruz.

Adım 10

Reçelin parmaklarınıza yapışmasını önlemek için şekere bulayın. Afiyet olsun!

Benzer video tarifi - Meyve suyundan pektin marmelatı nasıl yapılır?

Başarılı bir marmelat tarifi bulmak gerçek bir zorluk. Esnek bir doku nasıl elde edilir? Şekerlemelerin canlı görünmesi için gıda boyası kullanmak gerekli mi? Meyve suyu kaynatıldıktan sonra tadı neden kayboluyor? Ve genel olarak, eskiden olduğu gibi mükemmel marmelat nasıl yapılır?

Bu soruların cevaplarını "TortoFan" adlı YouTube kanalında bulabilirsiniz. Bu kısa ama çok bilgilendirici video tarifinin yaratıcısı, lezzetli bir ev yapımı tatlıyı adım adım nasıl yapacağınızı gösteriyor.

Marmelat pektinli meyve suyundanAgar bazlı marmelatlardan farklı olarak, bu tür marmelat daha yumuşak ve daha çiğnenebilirdir. Hassas dokusu, daha canlı bir lezzet sunar.

Depolamak

Ev yapımı marmelat doğal malzemelerden yapıldığı için raf ömrü oldukça sınırlıdır. Örneğin, buzdolabında en fazla bir hafta saklanmalıdır, aksi takdirde şekerlemeler fermente olabilir.

Reçel, kurumasını ve yabancı kokuların girmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.

Reçel yaparken yapılan hatalar

Ev hanımlarının reçel yaparken karşılaştığı en yaygın sorun, ürünün düzgün kıvam almamasıdır. Bunun birkaç nedeni olabilir, ancak hepsi tek bir şeye dayanır: pektin.

Öncelikle, kıvam arttırıcı bozulmuş olabilir, yani asıl amacını yerine getiremeyebilir. Ayrıca pektinin farklı konsantrasyonlarda bulunduğunu da göz önünde bulundurmakta fayda var.

Sonuç olarak, bu durum genellikle denenmemiş tariflerde, marmelatın düzgün bir şekilde oluşması için yeterli miktarda malzeme bulunmadığında ortaya çıkar. Bu durumda, kıvam arttırıcı miktarını artırmak faydalı olabilir. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde marmelat lastiksi bir kıvam alacaktır.

Pürenin doğru sıcaklıkta pişirilmesi de çok önemlidir. Isıtma işlemini izlemek için mutlaka bir termometre kullanın.

Pürenin içindeki tüm nemin giderilmesi çok önemlidir; bu, kullanılan baz malzemeye bağlıdır. Dolayısıyla, tarifte püreyi 100 derecede ocaktan almanız gerektiği yazıyorsa, yarım derece bile olsa hata yapamazsınız.

Kız kardeşinizin, arkadaşınızın veya iş arkadaşınızın bu muhteşem ev yapımı marmelat tarifini bilmesini mi istiyorsunuz? Bu makaleyi hemen sosyal medyada paylaşın.

Benzer tarifler