Keto Beze Rulosu: Tarif + 15 Adım Adım Fotoğraf

Çoğu insan beze tatlısını aşırı şekerli ve dolayısıyla aşırı kalorili bir tatlı olarak hayal eder. Klasik beze, içerdiği çok miktarda şeker nedeniyle gerçekten de en sağlıklı tatlılardan biri değildir. Ancak sağlıklı beslenme trendi, aynı derecede lezzetli ve doku açısından zengin, keto diyetine uygun birçok İsviçre beze tarifi ortaya çıkardı. Şeker yerine kullanılan bir tatlandırıcı ve badem unu ile yapılan bu bezeler, kremalı meyve dolgusuyla havadar, yumuşak ve lezzetli bir rulo oluşturuyor.

Porsiyon başına besin değeri

236.7 kalori

Proteinler: 5,4 g
Yağlar: 22,2 g
Karbonhidratlar: 3,2 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 45 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

Adım adım fotoğraflı tarif

Keto Beze Rulosu

İçindekiler

Porsiyonlar

Beze için

Yumurta akı

4 adet
Badem unu

50 G
Tatlandırıcı

tadına bakmak
Limon suyu

1 yemek kaşığı

Krema için

Krema %33

250 ml
Krem peynir

100 G
Meyveler

100 G
Tatlandırıcı

tadına bakmak

Hazırlık

Adım 1

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Pişirmeden önce yumurtaları yarım saat buzdolabında bekletin.

Adım 2

Yumurta aklarını derin bir kaseye dökün. Karışımın şeklini korumasına ve pişirme sırasında yayılmasını önlemesine yardımcı olacak limon suyunu ekleyin.

Adım 3

Damak zevkinize göre tatlandırıcı ekleyin. Dondurularak kurutulmuş meyve özleri, sağlıklı ve lezzetli bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Adım 4

Yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Adım 5

Ekleme Badem veya hindistan cevizi unu kullanın. Bu, karışıma kıvam kazandırmanın yanı sıra bademlere özgü tatlılık ve aromayı da verecektir. Merengi bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

Adım 6

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hindistan cevizi yağıyla yağlayın. Hindistan cevizi yağı yerine aromasız bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Merengi 1 cm kalınlığında yayın ve kekin yüzeyini düzleştirin.

Adım 7

Önceden 120°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle bezenin yanmamasına dikkat edin.

Adım 8

Kremayı hazırlayın. Bir kapta %33 yağlı kremayı tatlandırıcı ile çırpın. %30'dan az yağ içeren krema çırpılmaz.

Adım 9

Karışım iyice koyulaştığında krem peyniri ekleyin.

Adım 10

Krema pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Adım 11

Beze tabanını fırından çıkarın. Kekin soğumasını bekleyin. Üzerine kremayı sürün. Üzerine meyve dolgusunu yayın.

Adım 12

Ruloyu dikkatlice sarın.

Adım 13

Üzerini yağlı kağıtla örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Adım 14

Kalan krema ve meyve parçalarıyla ruloyu süsleyin. İşte bu kadar!

Benzer video tarifi: Ahududulu Keto Beze Rulosu

Kilo almadan tatlı yemek her kızın hayalidir. Ve keto diyetini öğrenirseniz bu tamamen mümkün. Keto diyeti, yağ ve protein oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşük gıdalara dayanır. Oran 80:15:5'tir.

"Keto Life" adlı YouTube kanalı, sağlıklı beslenenler için en iyi tarifleri sunuyor. Geniş yemek yelpazesi arasında tatlılar bölümü dikkat çekiyor. Kanalda, meyve dolgulu nefis bir beze rulosu videosu buldum. Yazar, bu düşük kalorili tatlıyı yapmanın adımlarını ayrıntılı olarak açıklıyor.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Beze ile mereng arasındaki fark nedir?

Esasen, beze, çırpılmış yumurta akı ve şekerden yapılan koyu kıvamlı bir kremadır ve pişirildiğinde beze adı verilen kuru, kek benzeri bir maddeye dönüşür.

Yumurtalar kaç derece pişirilmelidir?

Beze yapmak için oda sıcaklığındaki yumurta beyazlarını kullanın. Birçok aşçı buzdolabında saklanmış yumurta kullanır, ancak bu yanlıştır. Bu yumurtalar sarılarından daha kolay ayrılır ve çırpıldıklarında daha hızlı kabarırlar, ancak aynı hızla da çökerler.

Beze nasıl koyulaştırılır?

Eğer beze istenilen kıvama gelmezse, karışımı spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırın ve ardından orta hızda çırpmaya devam edin.

5 Yaygın Beze Yapımı Hatası

Yarım saattir beze çırpıyorsunuz ama hala istediğiniz kıvama ulaşamadınız mı? Pişirme sırasında beze düzleşti ve içi yapış yapış mı oldu? Bunlar, ev aşçılarının beze yaparken karşılaştığı sorunlardan sadece birkaçı.

İşte başlıca hatalar:

Yanlış hazırlanmış mutfak gereçleri. Yumurta aklarını metal kaplarda çırpmak en iyisidir; tüm mutfak gereçleri temiz ve kuru olmalıdır.
Bayat yumurtalar. Bayat yumurtalar, dolgunluklarından sorumlu bileşen olan albümin maddesini daha az içerir.
Düşük kaliteli şeker. Şeker, bezenin "iskeleti"dir. Saf, kuru ve pürüzsüz olmalıdır.
Çırpma hızı. Köpüğün dibe çökmesini veya yayılmasını önlemek için en uygun çırpma hızı orta veya düşüktür.
Sıcaklık koşulları. Mereng fırınlanmaz, kurutulur. Ürünün hem içten hem de dıştan gevrek ve kırılgan hale geldiği sıcaklık 90–120°C'dir.

Lezzetli bir beze yapmak için tarifi takip ettiğinizden ve bu basit kurallara uyduğunuzdan emin olun.

Benzer tarifler