Nişastasız beze rulosu

Mereng rulosunda mıs nişastası yerine ne kullanabilirim?

Fransız bezesine genellikle aşağıdaki malzemeler eklenerek hazırlanır: Mısır Ya da patates nişastası. Çünkü bu tür beze en az stabil olanıdır. Nişasta nemi iyi emer ve karışımın uzun süre kabarık, yoğun ve güzel kalmasını sağlar. Pişirildiğinde, beze pastası dışı çıtır, içi kremamsı olur.

Ancak tüm fırıncılar ve ev aşçıları bu ürünü sevmiyor. Bunun başlıca nedeni, süpermarketlerde satılan yapay nişastanın insülin seviyelerini artırmasıdır. Ve ürünün fazladan bir gramı bile tatlının tadını kolayca bozabilir.

Ancak, oldukça fazla seçenek mevcut. değiştirilebilir Zararlı nişasta. 5 mükemmel alternatif sayabilirim!

Nişasta yerine kullanılabilecek maddeler:

1. Un. Buğday, mısır, yulaf, pirinç ve diğer çeşitleri koyulaştırıcı madde olarak iyi sonuç verir.
2. Hindistan cevizi rendesi. Çırpılmış yumurta beyazlarına eklemeden önce toz haline getirin. Bu, sadece istenen kıvamı vermekle kalmayacak, aynı zamanda inanılmaz bir lezzet de katacaktır.
3. İrmik. Biraz limon kabuğu rendesiyle hazırlanmış hazır irmik, mükemmel bir nişasta alternatifi oluşturur.

Sonuçta, bazı aşçılar beze yaparken nişasta bile kullanmıyor. İşin sırrı yüksek kaliteli yumurta akı, çalışan bir mikser ve deneyimli bir gözde yatıyor.

Beze ruloları nasıl saklanır?

Örneğin, yarın beze rulosuna ihtiyacınız olduğunu biliyorsunuz ama yapmaya yeterli zamanınız yoksa endişelenmeyin. Tek yapmanız gereken, lezzetli ve güzel kalmasını sağlamak için onu nasıl doğru şekilde saklayacağınızı bilmek.

Beze, buzdolabında tek başına 3 güne kadar saklanabilir. Hafifçe dibe çökse de lezzetini koruyacaktır.

Özellikle lor peyniri, krema, ekşi krema ve peynir bazlı kremaların raf ömrü 2-3 güne kadar ulaşır.

Bazen bu tatlı, raf ömrünü uzatmak için dondurulur. Ancak bunu tavsiye etmiyorum, çünkü çözüldükten sonra rulonun kalitesi düşecektir.

Beze rulosu neden yapış yapış oluyor?

Hazırlanmak Klasik bir beze hamuru hazırlamak ve ardından onu beze şeklinde pişirmek basit gibi görünse de, bu asil tatlıyı daha önce hiç yapmamış olanlar için durum böyle değildir. Aslında, tek bir yanlış adım bile tarifi tamamen mahvedebilir.

Şekere özellikle dikkat edin. Kalitesiz bir ürün, tatlıyı yapışkan ve hatta ıslak hale getirebilir. Nemli, bayat şeker nemi çok daha hızlı emer ve bu da kekin düzgün pişmesini engeller. Bu nedenle, yalnızca taze ve denenmiş malzemeler seçin.