Albümin üzerinde beze rulosu

Albumini suda çözün. Bunun için karışıma oda sıcaklığında su ekleyin ve karıştırın. Toz tamamen çözünene kadar (yaklaşık 15 dakika) bir kenara bırakın.

Derin bir kapta, yumurta aklarını orta hızda, kabarık beyaz bir köpük oluşana kadar çırpmaya başlayın. Kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun. Metal bir kap en iyisidir.

Ardından, pudra şekerini azar azar ekleyin. Bunun yerine normal beyaz toz şeker de kullanabilirsiniz, ancak bu şekilde beze daha narin olacaktır. Beyaz tepecikler oluşana kadar maksimum hızda çırpmaya devam edin.

Stabilizasyon için sitrik asit.

Nişastayı ekleyin ve karışımı silikon spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Nişasta, bezeye kadifemsi bir doku kazandıracaktır.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine kokusuz bitkisel yağ sürün. Merengi tepsiye yayın ve 1,5-2 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın.

Dilerseniz, beze üzerine ince kıyılmış ceviz, badem veya fıstık serpebilirsiniz. Kuruyemişler aroma ve ek lezzet katacaktır.

Merengi 150 derece Celsius'ta 25-30 dakika pişirin. Yüzeyi altın kahverengi olunca, keki kalıptan çıkarıp ters çevirerek başka bir parşömen kağıdının üzerine koyun. Isının eşit dağılması için tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Temiz bir kapta %33'lük krema, krem ​​peynir, şeker ve vanilya şekerini karıştırın.

Kalın, kremsi bir kıvam alana kadar her şeyi iyice çırpın.

Krema karışımını beze pastasının temiz bir yüzeyine yayın ve düzleştirin. Bir kenarına kalın bir krem ​​tabakası koyun, ardından diğer kenara doğru çekin. Bu şekilde küçük bir krem ​​yığını oluşacaktır.

Dilerseniz iç harcına taze meyveler ekleyebilirsiniz. Hafif ekşi meyveleri tercih etmenizi öneririm; bu, ruloya harika bir ferahlatıcı dokunuş katacaktır.

Kalın krema tabakasının olduğu kenardan başlayarak ruloyu açmaya başlayın. Ruloyu şekillendirmek için pişirme kağıdı veya silikon mat kullanabilirsiniz. Hamurun iyice ıslanması ve sertleşmesi için ruloyu 1-2 saat buzdolabında bekletin.