Yumurta Sarılı Muhallebili Beze Rulosu: Tarif + 14 Adım Adım Fotoğraf

Muhallebi kreması veya pastane kreması, belki de en popüler tatlı kreması türüdür. Ekler ve kruvasanların içini doldurmak, kek ve waffle'ları süslemek ve dekorasyon amacıyla kullanılır.

Porsiyon başına besin değeri

191 kalori

Proteinler: 8 g
Yağlar: 6 g
Karbonhidratlar: 37 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Karmaşıklık:

Tecrübeli aşçılar için. Özel ekipman gerekebilir.
Porsiyon sayısı: 1

Dört ana muhallebi türü ve yüzden fazla alt türü vardır. Her zevke ve bütçeye uygun bir seçenek mevcut: klasik kremalı, meyveli, yoğunlaştırılmış süt bazlı, fındıklı ve daha birçok çeşit.
Fransız usulü yumurta sarısı kreması ve beze rulosuna karşı koyamadım. Çıtır beze katmanlarının narin dolguyla birleşimi, enfes tatlıların birçok seveni arasında mutlak bir favori. Eminim siz de bu lüks lezzeti seveceksiniz!

Adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Beze için

Yumurta akı

170 G
Pudra şekeri

250 G
Mısır nişastası

25 G
Limon suyu

1 çay kaşığı
Tuz

1 tutam

Krema için

Yumurta C1

2 adet
Süt

500 ml
Şeker

100 G
Un

25 G
Mısır nişastası

25 G
Tereyağı

60 G
Beyaz çikolata

50 G
Vanilya

1 tutam

Hazırlık

Adım 1

Muhallebiyi hazırlayın. Şekeri temiz bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Oda sıcaklığındaki iki yumurtayı çırpın. Sadece yumurta sarısı kullanacaksanız dört yumurta kullanın. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.

Adım 2

Soğuk sütün yarısını ekleyin. Tariflerinizde hem yumurta sarısı hem de yumurta beyazı kullanıyorsanız süt soğuk olmalıdır. Yağ oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Karıştırın.

Adım 3

Yumurta karışımına buğday unu ve nişasta ekleyin. Nişasta, kremaya pürüzsüz ve kremsi bir kıvam verecektir. İyice karıştırın.

Adım 4

Karışımı orta ateşe koyun. Kalan sıcak sütü ince bir akış halinde üzerine dökün. Sütü ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmayın.

Adım 5

Ocağın altını açın ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu aşamada vanilya veya diğer aromaları ekleyebilirsiniz.
Kremayı ocaktan alın ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar kremayı iyice karıştırın.

Adım 6

Beyaz çikolata parçacıkları ekleyin. Bu, kremaya zengin bir aroma ve lezzet katacaktır. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Soğuyan kremayı streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.

Adım 7

Beze için, yumurta aklarını mikser kabına koyun. Kabın temiz ve kuru olduğundan emin olun. Tuzla tatlandırın. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve hızı kademeli olarak artırın.

Adım 8

Yumurta aklarının yüzeyinde hafif beyaz bir köpük oluşmaya başladığında, pudra şekerini eklemeye başlayın. Kristallerin dişlerinizi kırmasını önlemek için pudra şekerini veya şekeri en başta eklemeyin. Beze beyaz tepecikler oluşturana kadar çırpın.

Adım 9

Merengi kıvamlaştırmak için nişasta ve limon suyu ekleyin. Karışımı spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 10

Fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon mat ile kaplayın. Merengi, 5 cm kalınlığındaki kek tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Yüzeyi spatula, açılı spatula veya geniş bir bıçakla düzleştirin. 150°C (300°F) fırında 30-35 dakika pişirin.

Adım 11

Hazırladığınız bezenin üzerini başka bir parşömen kağıdıyla örtün, ters çevirin ve oda sıcaklığına soğuması için tel bir rafa yerleştirin.

Adım 12

Mereng tabakasının üzerine muhallebi sürün. Rulonun düzgün bir şekilde sarılabilmesi için dolgunun çok kalın olmamasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak, mereng tabakasının üzerine fındık, çilek, meyve serpebilir veya eritilmiş çikolata veya karamel gezdirebilirsiniz.

Adım 13

Keki rulo şeklinde sarın. Şekli bozulursa kek kırılabilir. Nazikçe yardımcı olması için yağlı kağıt kullanın. Ruloyu streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Adım 14

Ruloyu dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun!

Benzer video tarifi: Yumurta sarısı ve siyah frenk üzümü kremalı beze rulosu

Lezzetli bir beze rulosu yapmak istiyorsunuz ama yüzlerce seçenek arasından hangisini seçeceğinize karar veremiyor musunuz? Sıradışı kombinasyonları seviyorsanız, Gotovish YouTube kanalındaki muhallebi ve kuş üzümü dolgulu beze rulosu tarifi videosuna göz atmanızı öneririm. Ekşi taze meyveler, beze ve kremanın tatlılığını güzelce vurgulayacak ve dengeleyecektir. Bu narin ve hafif tatlı, çok bayıcı olmayacak, lezzetli olacaktır.

Videoyu hazırlayan kişi, hem çocuklar hem de yetişkinler için bir zevk olan mükemmel beze rulosunu yapmanın tüm adımlarını ayrıntılı ve açık bir şekilde açıklıyor. Yapımı inanılmaz derecede kolay! Yani, tatlı konusunda uzman değilseniz endişelenmeyin. Ailenizi etkilemek ve mutfak becerilerinizi sergilemek için bu tarifi mutlaka deneyin.

Muhallebi nasıl saklanır?

Muhallebi, pastacılıkta kullanılan en basit ve en uygun fiyatlı kremalardan biridir. Krema içermez, ancak tereyağı ve vanilya içerir, bu da ona zenginlik katar. Birçok tatlıda kullanılır ve hatta tatlı çörekler, şekerli kurabiyeler ve benzerleri için basit bir sürülebilir krema olarak bile hazırlanır.

Bu krema tarifi sadece basit malzemeler kullandığı ve hazırlanması nispeten hızlı olduğu için, birçok ev aşçısı fazladan krema yapmaya alışkındır. Bu da mantıklı bir soruyu gündeme getiriyor: Kremayı birkaç gün üst üste kullanabilmek için nasıl doğru şekilde saklamalıyız?

Normal lor kreması buzdolabında 2 güne kadar saklanabilirken, muhallebi kremasının raf ömrü sadece 18 saattir. Kokuları emmesini önlemek için krema hava geçirmez bir kapta en alt rafta saklanmalıdır.

Muhallebiyi dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu, raf ömrünü 1,5-2 ay uzatacaktır. Muhallebinin tamamen soğuyup sıkıca kapatılması gerekir. Böylece, 2-3 gün içinde beze rulo yapmak isterseniz, muhallebi hazır olacaktır.

Muhallebi nerelerde kullanılır?

Toskanalılar muhallebiyi icat ettiğinden beri, pastacılar arasında favori bir lezzet haline geldi. Yemek pişirmede ise pastacılıkta yaygın olarak şu amaçlarla kullanılır: