Lezzetli ev yapımı Eskimo dondurması

Yumurta sarılarına şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Kalın, beyaz bir kıvam oluşana kadar her şeyi birlikte çırpın.

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

Sıcak sütü ince bir akış halinde çırpılmış yumurtaların üzerine dökün. Bunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yapmak önemlidir, aksi takdirde yumurtalar kesilir ve baştan başlamanız gerekir.

Yumurta-süt karışımını bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin ve yumurtaların eşit şekilde ısınmasını ve kesilmemesini sağlamak için spatula ile sürekli karıştırın.

Karışımı 20-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında koyulaşmalı ve krema kıvamına gelmelidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için, kremayla dolu bir spatulanın üzerine bir çizgi çizin. Eğer krema geri akmıyorsa, hazır demektir.

Kremayı bir elek yardımıyla soğuk bir kaseye süzün. Bu, tüm topakları gidermek için gereklidir.

Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Ardından 20 dakika buzdolabında bekletin.

Soğuk kremayı mikserle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Çırpılmış kremayı süt karışımına ekleyin ve karışımın kabarık yapısını kaybetmemesi için yavaşça karıştırın.

Karışımı dondurucuya koyun ve dondurun. İlk bir saat boyunca, her 10 dakikada bir çıkarıp iyice çırpın. Bu işlemi sonraki iki saat boyunca her 30 dakikada bir tekrarlayın. Son karıştırma işlemini blender ile yapın. Ardından dondurmanın 6-8 saat boyunca kıvam almasını bekleyin.

Dondurmayı kalıptan çıkarın ve çubuklar halinde kesin. Her bir çubuğa bir çubuk batırın ve tamamen donana kadar dondurucuya koyun.

Tereyağını ve çikolatayı birleştirin ve mikrodalgada eritin. Ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.