Ev yapımı kremasız sütlü dondurma >>> adım adım fotoğraflı tarif

Çoğu ev aşçısı "ev yapımı dondurma" ifadesini duyduğunda, karmaşık bir tarif, onlarca malzeme ve tatlının donması için sıkıcı bir bekleyiş hayal eder. En yakın süpermarkete gidip on dakika içinde en sevdiğiniz tatlıyı satın almak daha iyi olmaz mıydı?

Porsiyon başına besin değeri

196 kalori

Proteinler: 8 g
Yağlar: 6 g
Karbonhidratlar: 33 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 4 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 24 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

1300 gram dondurma

Evet, dondurma yapmak evde Bu en kolay iş değil. Ama el altında bulunması yeterli. basit doğrulandı yemek tarifi ve bir ikramlık yapın kendin yap Herkes yapabilir. Bugün kendimiz göreceğiz!

Öneriyorum sütten hafif dondurma yapmakÇocuğunuzun kalbini fethedecek, sizin de kalbinizi çalacak bir tatlı. Tarif klasik, ancak geleneksel versiyonun aksine krema kullanılmıyor. Bu tatlı daha az yağlı, ancak bu lezzetini veya aromasını etkilemiyor. Dondurmanın dokusu yoğun, pürüzsüz, kremsi ve zengin; mükemmel bir yaz ikramı.

Adım adım fotoğraflı tarif

kremasız sütlü dondurma

İçindekiler

Porsiyonlar

1300 gram dondurma

Süt

900 ml
Yumurta C1

6 adet
Şeker

250 G
Vanilya şekeri

7 G

Hazırlık

Adım 1

Soğuk sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.

Adım 2

Yumurtalarda yumurta sarısı Yumurta beyazlarından ayrı tutun. Yumurta beyazları için kullanılan kap yağsız olmalıdır.

Adım 3

Yumurta sarılarına 40 gram normal şeker ve bir paket vanilya şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Adım 4

Kaynatılmış ve soğutulmuş 100 ml sütü, yumurta sarılarının bulunduğu kaba azar azar dökün ve sürekli olarak kuvvetlice çırpmaya devam edin.

Adım 5

Yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde sütün bulunduğu tencereye dökün. Karışımı ocağa koyun ve koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Karışımı sürekli olarak bir çırpıcıyla karıştırın. yumurta sarısı Kıvrılmadı.

Adım 6

Süt karışımını soğuk bir kaba dökün. Streç filmle örtün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 7

Kalan şekeri yumurta aklarına ekleyin ve hafifçe köpürene kadar çırpın.

Adım 8

Yumurta aklarını benmari usulü ısıtın ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Adım 9

Yumurta aklarını mikserle kabarık, beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.

Adım 10

Yumurta aklarını ve süt karışımlarını birleştirin. Önce hafifçe çırpılmış yumurta aklarını süt karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Ardından karışımı kalan yumurta aklarının üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda mikserle çırpın.

Adım 11

Karışımı uygun bir dondurucu kabına aktarın. 4 saat dondurun. Dondurma kıvamına gelmesini önlemek için, karışımı ilk 2,5 saat dondurucudan çıkarın ve karıştırın.

Adım 12

Dondurma hazır. Afiyet olsun!

Dondurma yapımında krema yerine ne kullanabilirim?

Ev yapımı dondurmanın zengin ve kremsi tadını elde etmek için %33 oranında krema kullanın. Bu, yoğun ama pürüzsüz, kendine özgü kremsi bir dokuya sahip bir lezzet yaratır.

Ama krema pahalı ve vücut şekliniz için de en sağlıklı seçenek değil. Eğer herhangi bir nedenle krema tüketmiyorsanız ama yine de yazlık dondurma yapmak istiyorsanız, sorun değil. Tarifte kremanın yerine ne kullanabileceğinizi göstereceğiz.

En kolay yol, kremayı sütle değiştirmektir. 500 ml süt için 4 orta boy yumurta ve 1 yemek kaşığı şeker gerekecektir. Karışımı koyulaştırmak için nişasta (25 g) da kullanabilirsiniz.

Kremasız çikolatalı dondurma, kahve kullanılarak yapılabilir. 500 ml süt için 150 ml demlenmiş kahve ve 5 yumurta sarısı gerekecektir.

Daha uygun fiyatlı bir seçenek için ekşi krema iyi bir tercihtir. Ev yapımı krema yapmak için ekşi kremayı su veya sütle karıştırın. Ekşi kremayı önceden en az 6 saat buzdolabında bekletin. Seyreltme oranı, ürünün yağ içeriğine bağlıdır:

Ekşi krema için %50 - 1:1 oranında su;
Ekşi krema için %20-40 oranında süt ile 1:1 oranında karışım kullanılır;
Yağ oranı %10-20 - 1:4 süt ve 4:3 su.

Hayvansal yağlara karşı herhangi bir intoleransınız varsa, hindistan cevizi sütü, pirinç sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanın.

Tavsiye

Yağ oranı ne olursa olsun, ister yağsız, ister %2 yağlı, ister tam yağlı süt kullanabilirsiniz.

Ürünü dondurucuda doğal olarak dondurursanız, dondurmanın içinde buz kristallerinin oluşmasını önlemek için ilk 2-3 saat boyunca karışımı her 30 dakikada bir karıştırın.

En sevdiğiniz dondurmanın lezzetini meyveler, çilekler veya diğer malzemelerle zenginleştirin. Örneğin, çilek veya mango püresi, bir miktar limon veya portakal suyu, ufalanmış Oreo bisküvileri veya doğranmış fındık ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın, ardından dondurun.

Sıkça sorulan soruların cevapları

Uzmana sorulacak soru

Dondurma neden tamamen sertleşmiyor?

Az yağlı sütle yapılan dondurmanın donması daha uzun sürer. Bu nedenle, bu sütü kullandığınızda tatlının donması bir gün veya daha fazla sürebilir.

Hangi dolgular eklenebilir?

Ev yapımı dondurmaya, meyve püresinden çikolata parçacıklarına kadar her türlü dolguyu ekleyebilirsiniz. Ancak, Oreo veya Snickers gibi kurabiye veya şekerlemeler kullanıyorsanız, bunların dondurmanın içinde çok sertleşmeye hazır olması gerekir.

Ev yapımı dondurma neden çabuk bozulur?

Ev yapımı dondurma, doğal ve çabuk bozulan malzemelerden yapılır. Stabilizatör eklenmediği için tatlının raf ömrü en fazla iki haftadır.

Ev yapımı dondurma Hiçbir şekilde marketten alınan veya pastanede hazırlanan soğuk tatlılardan aşağı kalmaz. Aksine, daha sağlıklıdır ve lezzetliÇünkü kesinlikle doğal ve taze malzemelerle yapıldı. Bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Benzer tarifler