Yüzde 20 kremadan yapılan dondurma

Peki ya buzdolabında sadece bir tane varsa? %20 kremBirçoğu bundan emin. aşçı Bu kadar yüksek yağ oranına sahip kremalı gerçek dondurma, gerçek dondurma değildir. ortaya çıkacakVe… haklı oldukları ortaya çıktı.

Hafif ve kremamsı bir tatlının sırrı, iyi çırpılmış kremadadır ve bu tür bir ürünü çırpmak inanılmaz derecede zordur. Bazen, neredeyse imkansızdır!

Ama bugün deneyeceğiz. Yapmak İnanılmaz! Ve mükemmel kremalı dondurmanın tüm sırrı hazırlama tekniğinde saklı. Kremayı çırpmayacağız, kaynatacağız! İşte size çok kolay ve basit bir tarif. yemek tarifibununla kişi Yapmak lüks dondurma Evler.

%20'lik krema nasıl koyulaştırılır?

Sadece normal kremalı dondurma değil, %20 krema içeren zengin "plombir" dondurma da yapabilirsiniz. Bu durumda, iyice çırpmanız gerekecek. Gerçek köy kreması gibi kalın ve yoğun bir kıvam elde etmek için, denenmiş ve onaylanmış birkaç yöntem vardır:

1. KalınlaştırıcıHafif krema için özel pasta kıvam arttırıcılar mağazalarda satılmaktadır. Prensip olarak, bu karışımı kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için eşit miktarda mısır nişastası ve pudra şekerini karıştırın. 500 ml soğuk %20'lik krema için 20 gram ev yapımı kıvam arttırıcıya ihtiyacınız olacak. Sonuç: Krema %33'lük krema gibi çırpılacaktır.
2. Yumurta akıYumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Yumurta aklarını ve kremayı buzdolabında iyice soğutun (%20 hacim). Kremayı mikserle çırpmaya başlayın. Kremanın yüzeyinde kabarık bir köpük oluşmaya başladığında, yumurta aklarını ince bir akış halinde veya kaşık kaşık ekleyerek sürekli çırpın. Birkaç dakika sonra, koyu kıvamlı, kremalı bir dondurma tabanı elde edeceksiniz.
3. Limon suyuBu, %20'lik kremayı koyulaştırmanın en zor yöntemidir: karışım sadece yoğun değil, aynı zamanda beze benzeri parlak bir kıvamda olacaktır. 450 ml hafif krema için 2 yemek kaşığı limon suyuna ihtiyacınız olacak. Limon suyunu bir limondan sıkabilir, konsantre satın alabilir veya sitrik asidi suyla seyreltebilirsiniz. Kremayı orta hızda çırpmaya başlayın. Yüzeyde hafif bir köpük oluştuğunda, mikser hızını artırarak suyu birkaç damla halinde ekleyin. Pipet kullanmak en iyisidir.

Olası yedekler

Daha doğal ve kremsi bir dondurma tadı için kahveyi atlayın. Bunun yerine, lezzet ve aromayı artırmak için birkaç damla vanilya özü ekleyin. Meyve şurubu, likör ve portakal ve limon kabuğu rendesi de harika seçeneklerdir.

Karışım koyulaştıktan sonra meyve ve çilekleri ekleyebilirsiniz. Öncelikle soğutun veya dondurun. Malzemeler çok büyükse, küçük parçalara kesin.