Sütlü Çikolata Musu: Adım Adım Tarif
Sütlü çikolata mousse, fincanlarda tatlı olarak, keklerde katman olarak veya pastaların dolgusu olarak kullanılabilen narin ve lezzetli bir kremadır. Bu sayfadaki ayrıntılı adım adım tarif, evde mükemmel çikolata mousse yapmayı öğrenmenize yardımcı olacaktır.
- Proteinler: 4,5 g
- Yağlar: 27,5 g
- Karbonhidratlar: 25,2 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 6
Daha önce size kendi kendinize nasıl yapacağınızı anlatmıştık:
- limon mousse;
- irmik bazlı köpük;
- hazır kahve köpüğü;
- Hindistan cevizi köpüğü;
- Fermente edilmiş fırınlanmış süt bazlı köpük tatlısı;
- İçine kakao eklenmiş köpük tatlısı.
Bugün, özgün mus tatlıları listemizi genişleteceğiz ve size evde nasıl narin, hafif bir sütlü çikolata musu yapacağınızı anlatacağız; bu mus, tatlı kapları, kek katmanları veya pasta dolguları için mükemmeldir.
-
Krema %33100 G
-
Çikolata250 G
-
Yumurta C12 adet
-
Şeker150 G
-
Jelatin4 G
-
su25 G
Çikolatayı benmari usulü eriterek musu hazırlamaya başlıyoruz.
Çikolata tabanını, çikolata parçalarını mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtarak da hazırlayabilirsiniz. Bu, çikolatanın daha hızlı erimesini sağlar, ancak aşırı ısınmayı önlemek için sıcaklığı sürekli kontrol etmeniz gerekir.
Jelatini ıslatın. Biz yaprak jelatin kullanıyoruz, ancak klasik hazır jelatin granülleri de kullanabilirsiniz.
Ayrı bir kapta 2 büyük yumurtayı kırın (sarısı ve beyazını kullanın).
Yumurtaları çırpın, 150 gram şeker ekleyin ve benmari usulüyle 70℃'ye kadar ısıtın, bu sırada çırpma teliyle iyice karıştırın.
Şişmiş jelatini ısıtılmış yumurta karışımına ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpma teliyle iyice karıştırın.
Eritilmiş çikolata ve yumurta karışımını birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
100 gram %33 yağlı kremayı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema çırpmak için stand mikseri kullanmak en iyisidir, ancak normal bir el mikseri de istenen sonucu verecektir.
Çikolata karışımına çırpılmış kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpma teli veya spatula ile karıştırın.
Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi parlak, kabarık ve koyu çikolata renginde bir kütle elde etmelisiniz.
Hazırlanan mus, bardaklara aktarılabilir veya (pasta için bir katman gerekiyorsa) bir kalıba dökülebilir.
Ayrıca size beyaz çikolatalı mousse için bir başka basit ev yapımı tarif de sunuyoruz:
Ayrıca yeni edindiğiniz çikolata mousse yapma becerilerinizi kullanarak inanılmaz lezzetli ve narin bir "Üç Çikolata" pastası yapmanızı da öneririz:
Yemek yapmayı da deneyin:
- 3 saat
- 258 kcal
- 415
- 4 saat
- 158 kcal
- 414
- 2 saat 30 dakika
- 530 kcal
- 107
- 20 dakika
- 301,7 kcal
- 274
- 30 saat
- 569,3 kcal
- 1413
- 15 dakika
- 65,1 kcal
- 187
- 1 saat
- 59 kcal
- 294
- 1 saat
- 72,9 kcal
- 163