Elma Musu: Adım Adım Basit Bir Tarif

Bu lezzetli ve sağlıklı irmikli elma musunu hazırlamak için öncelikle meyveleri hazırlayalım. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Soyulmuş elmaları kalın tabanlı bir tencereye koyun ve az miktarda su ekleyin (elmaların yaklaşık yarısına kadar).

Elmaları yumuşayana kadar haşlayın.

Hazırladığınız elmaları el blenderı kullanarak püre haline getirin.

Kalan suyun tamamını (toplamda 1 litre suya ihtiyacınız olacak) hazırladığınız püreye ekleyin ve şeker ilave edin.

Karışımı iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.

Kaynayan elma karışımına yavaş yavaş 150 gram elma irmiği ekleyin ve topak oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Normal bir yulaf lapası gibi kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Hazırladığınız mus tabanını ocaktan alın ve 30-40°C'ye kadar soğutun. Karışımı hızlıca soğutmanız gerekiyorsa, klasik bir mutfak tekniği olan soğuk su dolu bir leğen (veya kase) içinde soğutmak işinizi görecektir.

Şimdi yapmamız gereken tek şey, elma-irmik bazımızdan lezzetli, kabarık bir mousse hazırlamak. Bunu, karışımı çok soğukken mikserle çırparak yapacağız. En iyi sonuçları elde etmek için bu aşamada ekleyeceğiniz suyu önceden soğutabilirsiniz.

Çırpma işlemi sırasında karışım belirgin şekilde açılmalı ve hacmi 1,5-2 kat artmalıdır. Mus tamamen oda sıcaklığına soğuyana kadar çırpmaya devam edin.