Pasta katmanı için yumuşak karamel
- Proteinler: 1,4 g
- Yağlar: 11,3 g
- Karbonhidratlar: 59,5 g
- Toplam süre:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 1
Eğer karameli süsleme olarak değil de dolgu olarak kullanıyorsanız, özel bir şekilde hazırlanması gerektiğini bilmeniz önemlidir. Farklı oranlar ve ek malzemeler, kek katmanlarının içine çekmesini sağlarken mükemmel görünümünü de koruyacak doğru kıvamda bir şurup oluşturacaktır. Bu tarif, kesildiğinde akmayacak, şeklini ve kıvamını mükemmel bir şekilde koruyacak yumuşak bir karamel elde etmenizi sağlayacaktır.
-
Şeker200 G
-
Su (kaynar su)35 G
-
şurup için su80 G
-
Krema %3330 G
-
Tereyağı80 G
-
Tuz1 tutam
Kalın tabanlı bir tencereye şeker dökün.
Şekere 80 gram su ekleyin.
Tüm malzemeleri hafifçe karıştırın ve ocağa koyun. Bu aşamada hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok.
Karamelin ısısını kısarak 190 dereceye kadar kaynatın.
Karamel kehribar rengine döndüğünde tencereyi ocaktan alın.
30 gram suyu tuzla karıştırın. Sıvıyı mikrodalgada ısıtın.
Şekere sıcak su ekleyin ve karıştırın.
Bundan sonra, ılık kremayı azar azar şuruba ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
En son aşamada tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Karamelin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin veya buzdolabına koyun. Biraz daha açık renkli ve kıvamı koyulaşacak, ancak yine de yumuşak kalacaktır.
- 35 dakika
- 166,3 kcal
- 1083
- 45 dakika
- 54,3 kcal
- 5758
- 2 saat 15 dakika
- 44,4 kcal
- 1173
- 4 saat 30 dakika
- 230,6 kcal
- 459
- 2 saat 20 dakika
- 83,5 kcal
- 4666
- 35 dakika
- 235 kcal
- 2911
- 5 saat
- 189 kcal
- 2603
- 4 saat
- 254,7 kcal
- 1568