Fındık dolgusu: Fotoğraflı adım adım krema tarifi, nasıl yapılır

Ev yapımı kuruyemişlerin klasik dolgusu, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve cevizle yapılan tatlı bir kremadır. Bugün, evde lezzetli bir klasik kuruyemiş kreması nasıl yapılır detaylı olarak açıklayacağız (her adımın fotoğraflarıyla birlikte adım adım tarifi de indirebilirsiniz) ve ayrıca yoğunlaştırılmış süt dışında diğer dolgularla kuruyemiş doldurma alternatifleri de sunacağız.

Kuruyemiş Tavasında Kuruyemiş Dolgusu: Adım Adım Tarif

Porsiyon başına besin değeri

386,5 kalori

Proteinler: 6,1 g
Yağlar: 19,8 g
Karbonhidratlar: 46,0 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 2 saat 40 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 2

"Kuruyemişler", özel bir kalıpta gazlı veya elektrikli ocakta elle veya elektrikli "kuruyemiş presleri" kullanılarak yapılabilen, çocukluk döneminin en sevilen kurabiyelerinden biridir.

Kataloğumuzda zaten kısa hamur dolgulu cevizli kurabiye kabukları yapımı için adım adım bir tarif bulunuyor, ancak zencefilli kurabiye hamurundan ve hatta mayalı hamurdan bile yapabileceğiniz birçok alternatif seçenek de bulabilirsiniz.

Bugün "Fındıklı" kurabiyeler için lezzetli kremayı nasıl yapacağımıza daha yakından bakacağız.

Geleneksel olarak, ev yapımı kuruyemiş makinesinde yapılan kuruyemişlerin iç dolgusu, yoğun kıvamlı ve parlak karamel aromalı, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan bir kremadır.

Bu fındık dolgusu hızlı ve kolay hazırlanır, bu nedenle acemi bir aşçı bile sayfamızdaki tarifi kolayca uygulayabilir. Ve eski bir Sovyet geleneğine göre, ailedeki herkes pişmiş kabukların yarısını birleştirerek fındıkları doldurmaya yardım etmeli; inanılmaz eğlenceli.

Lütfen dikkat! Tarifimiz iki kutu yoğunlaştırılmış süt gerektiriyor, ancak daha az tatlı bir muhallebi tercih ederseniz, farklı bir oran kullanabilirsiniz: 250 gram tereyağı ve 1 kutu yoğunlaştırılmış süt. Hazırlama prensibi aynı kalır, ancak en uygun tadı elde etmek için malzemelerin oranını ayarlayabilirsiniz.

Evde fındıklı kek kalıbında pişirilen fındıklar için krema

Klasik Kuruyemiş Dolgusu – Fotoğraflı Basit Adım Adım Tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt

2 adet
Tereyağı

200 G
Ceviz

100 G

Hazırlık

Adım 1

Eğer marketten aldığınız kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütün tadını sevmiyorsanız ve çocukluğunuzda yediğiniz orijinal kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü tercih ediyorsanız, fındık dolgusunu hazırlamaya bu ana malzemeyi kaynatarak başlamalısınız. Klasik yoğunlaştırılmış sütten karamel yoğunlaştırılmış süt yapmak için, açılmamış, etiketlenmemiş teneke kutuları bir tencere suya koyun, kaynatın ve 2-2,5 saat kısık ateşte pişirin. Benzer bir sonucu yavaş pişiricide "güveç" ayarını kullanarak da elde edebilirsiniz.

Ayrıca, kremayı hazırlamadan önce yoğunlaştırılmış sütün oda sıcaklığına soğutulması gerektiğini de unutmayın.

Ev yapımı, fındıklı kek kalıbında pişirilmiş fındıklar için krema yapmak istiyorsanız, marketten aldığınız "toffee" veya "varenka" kremasını da kullanabilirsiniz; lezzeti aynı olacaktır, ancak çok daha hızlıdır.

Adım 2

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile fındık kreması için adım adım tarif - 2. adım

Daha az tatlı ve sade yoğunlaştırılmış süte göre daha kremamsı olduğu için tereyağlı krema yapacağız. Bunun için, yumuşatılmış tereyağını (ideal olarak 21-25°C) bir mikserle 2-2,5 dakika çırpın. Tereyağı hacim kazanmalı, beyazlaşmalı ve yumuşak, kremamsı bir kıvam almalıdır.

Önemli! Yağı 25°C'nin üzerine ısıtmayın, aksi takdirde yağ erimeye başlar ve karışım düzgün şekilde çırpılmaz.

Adım 3

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile fındık kreması için adım adım tarif - 3. adım

İşte, herhangi bir krema (kek veya pasta için) tabanı olarak kullanılacak, doğru şekilde çırpılmış tereyağının görünümü budur.

Adım 4

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile fındık kreması için adım adım tarif - 4. adım

Oda sıcaklığına soğutulmuş yoğunlaştırılmış sütü, birer yemek kaşığı olacak şekilde tereyağına ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.

Adım 5

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile fındık kreması için adım adım tarif - 5. adım

Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt homojen bir kütle haline geldikten sonra, karakteristik parlaklık ortaya çıkana ve kıvamı koyulaşana kadar krema çırpılmaya devam edilmelidir.

Adım 6

Hazırlanan krema fotoğraftaki gibi görünmelidir; çırpıldığında, sabit tepecikler ve boş boşluklar oluşturmalıdır.

İstenirse, karışıma cevizlerin kabuklarının soyulması sırasında oluşan ezilmiş hamur parçaları ile ezilmiş veya bütün cevizler de eklenebilir.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kullanmadan, kuruyemiş makinesinde pişirilmiş kuruyemişleri doldurmak isteyenler için şu ilginç seçenekleri denemenizi öneririz: