Kabartma tozu veya karbonat kullanmadan yapılan pankekler: adım adım tarif
İnternette sayısız Amerikan pankek tarifi var, ancak çok az insan kabartma tozu veya karbonat kullanmadan süt, kefir veya yoğurtla pankek yapılabileceğini biliyor. İşin püf noktası, iyice çırpılmış yumurta aklarıdır. Aşağıda, fotoğraflarla tüm süreci göstererek, kabarık ama yumuşak pankeklerin nasıl yapılacağını adım adım göstereceğiz.
- Proteinler: 6,6 g
- Yağlar: 5,1 g
- Karbonhidratlar: 38,8 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 20
Pankekler genellikle reçel, marmelat, muz, bal, eritilmiş çikolata, çilek, meyve veya diğer katkı maddeleriyle birlikte servis edilir.
Daha önce size hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağınızı anlatmıştık:
- Sütlü klasik krep;
- muzlu pankekler;
- Su ile yapılan düşük kalorili pankekler;
- krep veya az yağlı kefir veya yoğurt;
- Glutensiz pankekler (buğday unu içermez).
Bugün size kabartma tozu veya karbonat kullanmadan evde lezzetli sütlü pankeklerin nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız ve göstereceğiz. Her adımın fotoğrafları sayesinde, acemi bir aşçı bile bu basit tarifi kendi başına uygulayabilir.
-
Süt350 ml
-
Un250 G
-
Yumurta C13 adet
-
Şeker5 yemek kaşığı
-
Vanilya şekeri10 G
-
Bitkisel yağ4 yemek kaşığı
-
Tuz1 tutam
Öncelikle yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaselere ayırın. Hamuru yapmak için bunlara ihtiyacımız olacak, ancak tabanı oluşturmak için yumurta sarılarını kullanacağız ve beyazları sert bir köpük haline gelene kadar çırpacağız.
Yumurta sarılarını şeker ve 10 gram vanilya şekeri (veya bir tutam vanilin) ile mikserle pürüzsüz, rengi daha açık ve hacmi daha büyük olana kadar çırpın.
Yumurta karışımına bir bardak ılık (sıcak olmayan) süt ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın.
Tabana elenmiş unu ekleyin ve homojen ve oldukça sıvı bir hamur oluşana kadar mikserle karıştırın.
Karışım hazır olduğunda, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar biraz daha çırpın.
Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve fotoğrafta görüldüğü gibi koyu, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını tabana ekleyin ve pürüzsüz olana kadar spatula veya kaşıkla yavaşça karıştırın. Bu aşamada mikser kullanmayın, aksi takdirde köpük çökecek ve yoğun, gözeneksiz bir hamur elde edeceksiniz.
Tarif son derece basit: kabartma tozu veya karbonat kullanmadan hazırlanan hamuru kullanarak krepleri tavada kızartmanız yeterli.
Pankekler çok çabuk pişer. Hamuru tavaya koyduktan sadece birkaç dakika sonra kabarcıklar oluşmaya başlayacak ve alt kısmı kızaracaktır. Bu noktada pankeki çevirin.
Pankeki diğer tarafında da kızartın ve tavadan alıp güzelce üst üste dizin.
Geriye kalan tek şey, bu lezzetli ve sağlıklı ev yapımı Amerikan pankeklerini süslemek ve servis etmek.
Eğer muzlu pankekleri seviyorsanız, videodaki detaylı talimatları izleyerek kabartma tozu veya karbonat kullanmadan evde bu basit, adım adım tarifi denemeye ne dersiniz?
Daha önce de belirttiğimiz gibi, kabartma tozu veya soda kullanmadan kefir, içme yoğurdu hatta su ile bile krep yapabilirsiniz. Önemli olan hamuru doğru şekilde hazırlamaktır. Su ve kabartma tozu kullanmadan evde krep yapımının adım adım videosu için bu tarifi izleyebilirsiniz:
- 15 dakika
- 180,9 kcal
- 19
- 15 dakika
- 238,4 kcal
- 27
- 15 dakika
- 209,3 kcal
- 17
- 15 dakika
- 108,3 kcal
- 25
- 20 dakika
- 235 kcal
- 26
- 15 dakika
- 205 kcal
- 20
- 10 dakika
- 228,1 kcal
- 12
- 15 dakika
- 232,9 kcal
- 13