Kabartma tozu kullanmadan pankek: adım adım tarif
Klasik tarifleri denedikten sonra, birçok ev aşçısı kabartma tozu kullanmadan kabarık pankek yapmanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Gerçekten de, bu pankeklerin birçok varyasyonu var ve bugün size kabartma tozu kullanmadan evde hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli pankekler yapmanın yolunu, fotoğraf ve video formatında adım adım talimatlarla kolay takip edilebilir tarifler sunarak anlatacağız.
- Proteinler: 6,2 g
- Yağlar: 9,1 g
- Karbonhidratlar: 31,6 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 2
Farklı türdeki fırınlanmış ürünlerdeki gözenekliliğe farklı malzemeler neden olur, bu nedenle farklı yöntemler kullanarak kabarık pankekler yapabilirsiniz. Daha önce evde lezzetli pankekler yapmanın yollarını paylaşmıştık:
- Kabartma tozu (süt veya su ile hazırlanan hamurun eşit şekilde kabarmasını sağlayan kabartma tozu);
- soda (özellikle de kefir veya ekşi krema bazlıysa);
- maya (süt ve instant maya ilavesiyle yapılan birçok krep tarifi vardır);
- Ezilmiş muzla kaplanmış taban (muzlu pankekler hiç şeker eklenmeden de yapılabilir).
Her yöntemin avantajları ve dezavantajları vardır. Bazı ev aşçıları tariflerinde geleneksel kabartma tozunu kabul etmez; kabartma sodası belirgin bir tat verebilir ve maya hamuru oldukça yüksek kalorilidir. Bu malzemeler olmadan krep hamuru yapmak mümkün mü ve evde kabartma tozu yerine ne kullanılabilir?
Evet, bu fazlasıyla mümkün. Kabarık ve havadar bir hamur elde etmek için basit ama oldukça etkili bir başka yöntem daha var: beze tabanı (yumurta aklarını şekerle çırparak yapılan yoğun, havadar bir köpük). Bu yöntemi bugün daha detaylı inceleyeceğiz.
Tarif oldukça basit ve tamamlanması sadece 10-15 dakika sürecek. Tarif 2 kişilik (8 krep) porsiyon içindir. Daha fazla krep yapmak isterseniz, malzemeleri orantılı olarak artırmanız yeterlidir.
-
Süt30 ml
-
Un30 G
-
Şeker20 G
-
Yumurta C12 adet
-
Vanilya şekeri8 G
-
Tuz1 tutam
Kabartma tozu kullanmadan yapacağımız pankeklerimize, öncelikle beze hazırlayarak başlayalım. Bunun için yumurta sarılarını beyazlarından ayırın.
Yumurta sarısını pürüzsüz hale gelene kadar çırpma teliyle çırpın.
Yumurta sarısı karışımına 20 ml süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışıma vanilya şekeri ve 30 gram elenmiş un ekleyin ve karıştırın.
Hamur tabanı çok kalın olmamalı, aksine akışkan olmalıdır; aksi takdirde merengle birleştirmek zor olacaktır.
Şimdi de kabarık beze yapalım. Bunun için yumurta aklarına tuz ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar mikserle çırpın. Ardından, fotoğrafta gösterildiği gibi koyu bir kıvam oluşana kadar çırpmaya devam ederek azar azar 20 gram şeker ekleyin.
Ardından, yumurta akı ve sarı karışımını birleştirin. Spatula kullanarak dairesel hareketlerle merengi hamura yedirin.
Merengin yarısı yumurta sarısı karışımına eklendikten sonra, karışım yumurta beyazına eklenebilir ve hamur yoğurma işlemi tamamlanabilir.
Pankekleri, bitkisel yağ kullanmadan, kuru ve yapışmaz bir tavada kızartmak en iyisidir.
Krep hamurunu tepsiye dizdikten sonra, mümkün olduğunca kabarık olmaları için üzerlerini bir kapakla örtmek daha iyidir.
Pankekler her iki tarafında sadece birkaç dakika pişiyor, bu yüzden misafirleriniz kapıda beklerken bile bu lezzeti hazırlayabilirsiniz.
Geriye kalan tek şey, pişmiş krepleri pasta gibi üst üste dizmek, üzerine bal, çikolata veya yoğunlaştırılmış süt gezdirmek ve zevkinize göre süslemek.
Ayrıca kabartma tozu kullanmadan lezzetli muzlu pankek yapmayı öğrenmenizi ve videoda gösterilen adım adım tarifi kendiniz uygulamanızı öneririz:
Yaptığınız pankeklerin fotoğraflarını ve geri bildirimlerinizi bekliyoruz. Ayrıca kabartma tozu veya kabartma tozu kullanmadan hazırladığınız kabarık pankek tariflerinizi de yorumlarda paylaşabilirsiniz.
- 10 dakika
- 228,1 kcal
- 12
- 15 dakika
- 209,3 kcal
- 17
- 20 dakika
- 230,2 kcal
- 33
- 15 dakika
- 238,4 kcal
- 27
- 15 dakika
- 180,9 kcal
- 19
- 15 dakika
- 232,9 kcal
- 13
- 20 dakika
- 235 kcal
- 26
- 15 dakika
- 108,3 kcal
- 25