Ekşi Sütlü Krepler: Basit ve Lezzetli Adım Adım Tarif

Kabarık pankeklerimizi yapmaya, bir su bardağı ekşi süte 2/3 çay kaşığı kabartma tozu ekleyerek, iyice karıştırarak ve reaksiyona girmesini bekleyerek başlayalım. Ekşi süt bazı köpürecek ve hacmi artacaktır.

Kabartma tozu erirken, bir kaseye 2 yumurta (sarısı ve beyazı) kırın, bir tutam tuz, klasik şeker ve vanilya şekeri ekleyin ve kabarık, homojen bir kıvam elde edene kadar çırpma teliyle çırpın.

Yumurta karışımını çırpma teliyle veya mikserle hazırlamanız fark etmeksizin, fotoğraftaki gibi bir sonuç elde edeceksiniz (yumurta sarısı, karışımın beze gibi kabarık bir doku kazanmasını engeller).

Ekşi sütü yumurta karışımına dökün ve iyice karıştırın.

2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bu sayede krepeleri tavada ek yağlamaya gerek kalmadan kızartabileceğiz.

Unu eleyin ve kabartma tozuyla karıştırın, ardından hamura ekleyin.

Kuru karışımı sıvı bazın içine azar azar ekleyin ve hamuru yavaş yavaş yoğurun. Kıvamı orta olmalı, hamur çok fazla yayılmadan tavaya kaşıkla konulabilmelidir.

Ardından tavayı ısıtın ve krepleri kızartmaya başlayın; her krep güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafını da kızartın.

Yapışmaz tavaların hiç yağlanmasına gerek yoktur. Standart, kaplamasız tavalar için ise ilk krepi koymadan önce hafifçe bitkisel yağ ile yağlamak en iyisidir.