Brownie Kurabiyeleri: Klasik Adım Adım Tarif
Çikolatalı tatlı severler için klasik, adım adım bir tarif sunuyoruz. brownie kurabiyeleriDünyanın birçok ülkesinde inanılmaz bir popülerliğe sahip.
- Proteinler: 6,3 g
- Yağlar: 19,96 g
- Karbonhidratlar: 51,63 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 15
Bunu zaten birlikte hazırladık. klasik brownieVe bugün de en az o kadar lezzetli kurabiyeler hazırlayacağız.
Brownie kurabiyelerinin ilk olarak 100 yıldan fazla önce Amerika'da yapıldığı bilinen bir gerçektir, ancak bu ilk tarifte kakao tozu veya çikolata bulunmuyordu. Fannie Farmer'ın brownie tarifinde ise ceviz, pekmez, şeker, tereyağı, yumurta ve un dışında hiçbir malzeme listelenmiyor.
Kakao ve çikolata yaygınlaştıktan ve Amerikalıların en sevdiği tatlılardan biri haline geldikten sonra, "brownie"lere eklenmeye başlandı ve böylece daha da parlak, zengin bir çikolata aroması elde edildi.
Bu tarif inanılmaz derecede hızlı hazırlanıyor; hamuru yoğurmaktan pişirmeye kadar tüm süreç 25 dakikadan fazla sürmüyor. Listelenen malzemelerle yaklaşık 15-20 kurabiye yapabilirsiniz (fırın tepsisine koyduğunuz kurabiyelerin büyüklüğüne bağlı olarak).
-
Un80 G
-
Şeker80 G
-
Bitter çikolata100 G
-
Tereyağı25 G
-
Yumurta C11 adet
-
Kabartma tozu3 G
-
Tuz1 tutam
Kalın tabanlı bir tencereye 100 gram bitter çikolata (çikolata kalıbını kırıp parçalara ayırarak eritmek daha iyidir) ve 25 gram tereyağı koyun.
Çikolata ve tereyağını kısık ateşte, sürekli karıştırarak, fotoğraftaki gibi homojen bir kıvam elde edene kadar eritin.
Isıtabilirsiniz:
- ocakta (kalın tabanlı bir tencereniz varsa);
- Su banyosunda (bu şekilde çikolata kesinlikle yanmaz);
- Mikrodalgada (bu durumda metal olmayan mutfak eşyaları kullanın).
Hazırladığınız çikolata karışımını bir kenara alın ve hamuru hazırlarken biraz soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için kullanılan bir kapta 80 gram elenmiş unu, 0,5 çay kaşığı kabartma tozunu (yaklaşık 3 gram) ve bir tutam tuzu karıştırın.
Ayrı bir kapta 1 yumurtayı (beyazı ve sarısı) ve 80 gram şekeri (normal veya esmer şeker kullanabilirsiniz) karıştırın.
Fotoğraftaki gibi kabarık bir köpük oluşana kadar yaklaşık 3-4 dakika mikserle çırpın.
Soğutulmuş çikolata karışımını çırpılmış yumurtaya ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar spatula ile karıştırın.
3. adımda hazırlanan kuru karışımı (un + kabartma tozu + tuz) ekleyin ve yumuşak, elastik bir çikolatalı hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
Bir çay kaşığı ve spatula kullanarak hamuru, yağlı kağıt veya silikon mat serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Fırın ürünleri çok çabuk pişer ve kurabiyelerin fırında fazla pişirilmemesi önemlidir.
Fırından yeni çıkmış kurabiyeler yumuşak ve hassas olacak, soğudukça da lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşacaktır. Bu nedenle, fırından çıkardıktan sonra, fırın tepsisinden çıkarmadan önce tamamen soğumalarını ve sertleşmelerini bekleyin.
Kurabiyeler, içlerinde yumuşak, hafif esnek bir çikolata varmış gibi, yumuşacık oluyor.
Size temel, klasik bir brownie tarifi sunduk, ancak yeni ve özgün fikirler arayanlar için ilgi çekici olabilecek bu fırın ürününün geliştirilmiş versiyonları da mevcut.
Seçenek No. 1 – İki brownie kurabiyesi arasına vanilyalı krema sürülerek yapılan bir sandviç. Ayrıntılı adım adım tarif için bu videoyu izleyin:
Seçenek #2 – Kuruyemişli brownie. Kuruyemişler, yoğun çikolata aromasına mükemmel bir tamamlayıcıdır. Video tarifinde ceviz kullanılmıştır, ancak yerine fındık veya yer fıstığı da kullanabilirsiniz.
3 No'lu Seçenek – Lezzetli çikolatalı brownie kurabiyelerine bağımlıyken fazladan kilo almaktan korkanlar için sağlıklı bir tarif. Bu tarifin şekersiz olduğunu unutmayın, bu nedenle kurabiyelerin ne kadar tatlı olacağı, proteininizin ne kadar tatlı olduğuna bağlıdır.
Yemek yapmayı da deneyin:
- 30 dakika
- 226,4 kcal
- 167
- 1 saat 50 dakika
- 408 kcal
- 257
- 1 saat 50 dakika
- 519,7 kcal
- 1764
- 45 dakika
- 257,4 kcal
- 1358
- 40 dakika
- 223 kcal
- 598
- 30 dakika
- 227,4 kcal
- 671
- 20 dakika
- 376,2 kcal
- 4000
- 40 dakika
- 183,3 kcal
- 187