Şekerlenmiş Meyveli Kurabiyeler: Adım Adım Tarif
Şekerlenmiş meyveli kurabiyeler – Çay veya kahveyle mükemmel giden, canlı ve lezzetli bir ikram. Bugün, bu enfes lezzeti kendiniz yapmanız için adım adım, yüksek kaliteli fotoğraflar ve her adımın ayrıntılı açıklamalarıyla birlikte basit bir tarif sunacağız.
- Proteinler: 13,7 g
- Yağlar: 20,7 g
- Karbonhidratlar: 56,7 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 30
18. yüzyıl civarında, bu kurabiyeler İngiltere'de büyük bir popülerlik kazandı ve günümüze kadar gelen bir isim aldı: Galilean kurabiyeleri. Tarifi çeşitlendirmek isteyen şefler, bu kurabiye türü için çeşitli hamur varyasyonları geliştirdiler:
- Tereyağlı ve pudra şekerli kurabiye;
- süzme peynir (eklenmiş süzme peynir ile);
- Yulaf ezmesi (yulaf unundan yapılmış).
Bugün sizlere, güzel çatlakları, canlı portakal aroması ve doğal şekerlenmiş limon kabuğuyla lezzetli Galilean peynirli kurabiyelerini evde nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak göstereceğiz. Ancak sonucun geleneksel Galilean kurabiyelerine mümkün olduğunca yakın olmasını istiyorsanız, hamurda yalnızca şekerlenmiş limon kabuğu ve limon suyu kullanın.
-
Süzme peynir220 G
-
Tereyağı150 G
-
Şeker110 G
-
Un320 G
-
Kabartma tozu1.5 çay kaşığı
-
Şekerlenmiş meyve100 G
-
Kızılcık40 G
-
Fındık80 G
-
Turuncu1 adet
-
Vanilya şekeri10 G
-
Pudra şekeri5 yemek kaşığı
-
Tuz1 tutam
Şunları kullanabilirsiniz:
- kurutulmuş kirazlar;
- kuru üzüm;
- kuru kayısı;
- kuru erik;
- kızılcık, vb.
Bir sonraki adım portakal kabuğunu hazırlamak. Bunun için portakal kabuğunu ince ince rendeleyin. Beyaz kısmından kaçının, çünkü bu kısım pişmiş ürünlere güçlü ve acı bir tat verecektir.
Portakalın suyunu sıkın.
Şekerlenmiş meyvelere taze rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin ve her şeyi portakal suyuyla ıslatın.
İdeal olarak, kurutulmuş ve şekerlenmiş meyveleri ara sıra karıştırarak 2 saat boyunca suda bekletmelisiniz. Bu, diğer tüm malzemelerin de oda sıcaklığına gelmesini sağlayacaktır.
Yumuşamış tereyağına bir tutam tuz, 110 gram şeker ve 10 gram vanilya şekeri ekleyin.
Tereyağını ve şekeri kabarana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Yumurtayı (beyazı ve sarısı) karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar tekrar iyice karıştırın.
Süzme peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın (eğer taneler çok büyükse, önce karışımı bir elekten geçirin veya daldırma blenderiyle karıştırın).
Tamamen emilmediyse şekerlenmiş meyve ve meyve suyu ekleyin.
Ayrıca, hafifçe kavurup iri kırıntılar haline getirdikten sonra (veya bıçakla doğradıktan sonra) istediğiniz kuruyemişleri de şekerlenmiş meyveye ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlamak için karışımı bir spatula ile iyice karıştırın.
Kabartma tozunu unla karıştırın.
Lor karışımına azar azar un ekleyerek, yumuşak ve kabarık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Son aşamada, fotoğrafta gösterildiği gibi hamuru ellerinizle yoğurun.
Ellerinizle hamuru sıkıştırarak orta büyüklükte toplar haline getirin.
Pişirme sırasında güzel çatlaklar oluşması için her kurabiyeyi pudra şekerine bulayın.
Kurabiyeleri fırın tepsisine, yağlı kağıt serilmiş alana yerleştirin ve istediğiniz şekli vermek için hafifçe bastırın (ancak yuvarlak da bırakabilirsiniz).
Bu videodaki detaylı adım adım tarifi temel alarak, şekerlenmiş meyveli, aynı derecede lezzetli tereyağlı kurabiyeler yapmayı da deneyebilirsiniz:
- 30 dakika
- 164,8 kcal
- 477
- 30 dakika
- 430,8 kcal
- 436
- 30 dakika
- 202 kcal
- 2739
- 30 dakika
- 479 kcal
- 167
- 40 dakika
- 223 kcal
- 598
- 1 saat 50 dakika
- 519,7 kcal
- 1764
- 40 dakika
- 481,2 kcal
- 595
- 1 saat 45 dakika
- 440 kcal
- 353