Dor Mavi Peynirli ve Armutlu Turta: Adım Adım Tarif

Fransız tartı - lezzetli ve hazırlanması kolay peynir ve armutlu açık börekBu tartın klasik tarifi, 19. yüzyılın ikinci yarısında Hotel Tatin'de çalışan bir şef tarafından yaratılmıştır. Bu nedenle bu turtalara "Tarte Tatin" de denir ve çok çeşitli iç malzemelerle hazırlanır. Bugün, armut ve Dor Blue peyniriyle klasik bir tarif hazırlayacağız.

Peynirli ve Armutlu Turta: Adım Adım Klasik Bir Tarif

Porsiyon başına besin değeri

226.4 kalori

Proteinler: 5,2 g
Yağlar: 11,9 g
Karbonhidratlar: 25,8 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 30 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 30 dakika
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 4

Tatlı armut ve asil Dor Blue peynirinin bir araya geldiği tart, Fransa'nın simgesi niteliğindedir.

Anavatanımızda bu yemek şu esaslara göre hazırlanır: kısa kurabiyeMilföy hamuru veya mayalı hamur kullanılabilir. İç harcı da oldukça çeşitli olabilir. Peynirli tart, lor peyniri, yumuşak krem peynir veya ricotta peynirinin yanı sıra çeşitli sert veya yarı sert peynirlerle yapılır. Seçilen iç harca bağlı olarak, turta şu şekillerde olabilir:

tatlı – daha sonra içine elma, armut veya çeşitli meyveler eklenir;
tuzlu – bu tarifte tuzlu peynirler yeşilliklerle (çoğunlukla ıspanak) birlikte kullanılır.

Hazır milföy hamuru kullanarak hızlı ve tatlı bir Fransız peynirli ve armutlu turta yapacağız; bu hamuru günümüzde herhangi bir süpermarkette kolayca bulabilirsiniz.

Öneriler:

Armutlar sulu ve sert (yumuşak değil) olmalıdır;
Eğer armut yeterince tatlı değilse, tarife daha fazla şeker ekleyin;
Şeker yerine bal da kullanabilirsiniz, o da çok lezzetli olur;
Taze biberiye kullanmak, kurutulmuş biberiyeden daha iyidir (bu, birçok Fransız tarifinin önemli bir özelliğidir);
Dor Blue peyniri, yalnızca mavi (açık mavi) küflü başka bir çeşit ile değiştirilebilir: Gorgonzola, Cabral, Cambozola, Dana Blue, d'Ambert, Bergader, Stilton, Saint-Agur, Parsifal, Bavyera mavi peyniri vb. (beyaz küflü çeşitler daha az aromatiktir ve sonuç beklenenden farklı olacaktır).

Armut ve mavi peynirli turta için adım adım tarif.

Armut ve Dor Blue peynirli milföy böreği – evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir tarif.

İçindekiler

Porsiyonlar

Puf böreği

250 G
Yumurta C1

1 adet
Armut

2 adet
Dor Mavi peyniri

70 G
Şeker

1 yemek kaşığı
Biberiye (dal)

1 adet

Hazırlık

Adım 1

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 1. Adım

Marketten alınan dondurulmuş milföy hamurunun çözülmesi gerekir. Önceden buzdolabında soğutmak en iyisidir, ancak uzun ve kademeli bir çözme işlemi için zamanınız yoksa, uygun buz çözme Hayır, o zaman hamuru paketten çıkarın ve 15-20 dakika boyunca bir hamur açma matının üzerine koyun.

Hamur tamamen çözüldükten sonra, iç harcın konulacağı yerleri turtanın içine işaretleyin. Bunu yapmak için, bir bıçak kullanarak 1-1,5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak küçük kesikler yapın (fotoğrafta gösterildiği gibi). Hamuru tamamen kesmenize gerek yok; sadece yarısına kadar kesmeniz yeterli.

Adım 2

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 2. adım

Armutları önce 4 parçaya ayırıp çekirdeklerini çıkararak ince dilimler halinde kesin.

Adım 3

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 3. adım

Dilimlenmiş armut dilimlerini, kenarları hariç turtanın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde hamurun üzerine sıkıca yerleştirin.

Adım 4

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 4. adım

Armutun üzerini şekerle kaplayın.

Bu aşamada, dilerseniz bal ekleyebilir veya armutun üzerine doğranmış ceviz serpebilirsiniz. Bu da lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Adım 5

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 5. adım

Armutun üzerine orta boy parçalar halinde mavi peyniri ufalayın.

Adım 6

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 6. adım

Biraz taze biberiye ekleyin. Bu, Dor Blue peynirli ve armutlu turtamıza inanılmaz bir lezzet katacak ve ona gerçek bir Fransız havası verecektir.

Adım 7

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 7. adım

Hamurun kenarları çırpılmış yumurta sarısıyla kaplanırsa, pişirildiğinde güzel bir altın rengi alır.

Adım 8

Dor Blue peynirli ve armutlu turta yapımı için adım adım talimatlar - 8. adım

Milföy hamurlu peynirli böreği 180℃'de 15-20 dakika fırında pişirin.

Verilen pişirme süreleri, konveksiyon özelliği olmayan, üstten ve alttan ısıtmalı geleneksel fırınlar için geçerlidir. Fırınınızın özelliklerine bağlı olarak pişirme süresi biraz daha uzun veya kısa olabilir, bu nedenle ilk pişirmede süreci dikkatlice takip edin.

Bu mis kokulu, lezzetli ve güzel görünümlü armutlu milföy böreği, hazırlanması sadece 30 dakika sürdüğü için sizi bir kekten bile daha çok memnun edecek.

Ayrıca videoda verilen detaylı adım adım tarifi takip ederek milföy hamuru üzerinde nefis bir Camembert peynirli turta yapmayı da denemenizi öneririz:

Brie peyniri ve tatlı armutla yapılan bu "açık milföy hamur işleri" de en az bunlar kadar özgün; tarifi bu videoda detaylı olarak bulabilirsiniz:

Fransız mutfağının bir parçası olarak artık kabul edilmeyen başka peynirli börek tarifleri de vardır:

Gürcü usulü, suluguni peynirli açık börek;
Peynir, elma ve balkabağı içeren Amerikan turtası;
cheesecake'ler;
lor peyniri ve muzlu turta ve diğerleri.

Fırını olmayanlar için bir diğer özgün fikir ise, tavada yapılan basit ve ucuz bir armutlu turta. Tarifte pahalı peynirler kullanılmıyor, sadece hamuru yoğurmak için normal ekşi krema kullanılıyor:

Gördüğünüz gibi, lezzetli bir peynir ve armut tatlısı yapmak çok basit ve klasik ve alternatif tariflerin çeşitliliği, yaratıcılık için geniş bir alan sağlıyor.

Benzer tarifler