Şeftalili Kurabiyeler: Klasik Adım Adım Tarif

İki yumurtayı bir karıştırma kabına kırın (tarif hem sarısını hem de beyazını kullanıyor).

Yumurtaların üzerine 100 gram şeker ekleyin ve hafif, kabarık bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

Kırbaçlama sonucunda böyle bir kütle elde etmelisiniz.

Ayrı bir kapta 100 gram yumuşatılmış tereyağı, 60 gram ekşi krema ve bir tutam kabartma tozunu birleştirin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yumurta karışımını, şeker ve ekşi krema ile krema haline getirilmiş tereyağı ile birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.

400 gram elenmiş un ve bir tutam tuz ekleyin. Önce hamuru kaşıkla, sonra da ellerinizle koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hamur oldukça yoğun olmalı (fotoğraftaki gibi) ve ellerinize yapışmamalı ki daha sonra kek şeklini verebilesiniz.

Hamuru 20 eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını top haline getirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 2 – Kurabiyeleri pişirin

Şeftali şeklimizi oluşturmak için 20 adet küresel yarım kurabiye (fotoğraftaki gibi) almalıyız.

Verilen parametreler, konveksiyon özelliği olmayan, "üst ve alt" modda çalışan geleneksel bir fırın içindir. Pişirme süresini belirlerken, fırınınızın özelliklerini göz önünde bulundurun ve konveksiyon kullanıyorsanız ayarlamalar yapın.

Sonuç olarak, altı düz, üstü kabarık, zencefilli kurabiyeye benzeyen kurabiyeler elde ediliyor.

Kurabiyeler henüz sıcakken, şeftalilerin içine lezzetli bir dolgu koyabilmek için bıçakla üzerlerine girintiler açın.

3. Adım – Şeftali Kurabiyelerinin Birleştirilmesi

Kurabiye yarım parçaları tamamen soğuduktan sonra, "şeftalileri" birleştirmeye başlayın. Kurabiyelerin iç boşluklarını koyu kıvamlı reçelle doldurun.

İki yarımı birleştirerek bütün bir "şeftali" oluşturuyoruz.

Reçelin kıvamının macun gibi olacak kadar yoğun olması önemlidir.

3. Adım – “Şeftalileri” Boyama

Büyükannelerimiz renklendirme için doğal boyalar kullanırdı: pancar ve havuç suyu. Boyayı yumuşak bir fırça veya sünger kullanarak kurabiyelerin yüzeyine uygulayın. Eklem yerlerine yakın kenarları turuncu, kabarık kısımları ise kırmızıya boyayın.

Pratik yaparak, fotoğraftaki gibi en gerçekçi şeftali tonlarını yaratmak için renk tonları arasında güzel bir geçiş sağlayabilirsiniz.

Yeni boyanmış şeftalinin üzerine şeker serpin.