Karamelli donut

Elekten geçirilmiş unu derin bir kaseye koyun, şeker, yumurta sarıları, kuru instant maya ve ılık sütü ekleyin. Hamuru mikserde yoğurmaya başlayın. Eğer normal maya kullanıyorsanız, önce sütte eritin.

Kuru karışım hamur kıvamına gelmeye başlayınca yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Tamamen karışana kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir.

Hamuru kaptan çıkarın, top haline getirin ve tekrar kaba koyun. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1-2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru eşit parçalara ayırın, top şekline getirin ve bir tepsiye yerleştirin. Ardından ortasına delikler açın ve hamuru hafifçe gererek donut şekilleri oluşturun.

Bir tavada, donutların yarısını kaplayacak kadar ayçiçek yağı ısıtın. Donutları her iki tarafı da hafifçe altın rengi olana kadar kızartın, çatallarla çevirin veya ortasındaki delikten tahta şişle kontrol edin.

Pişirme işlemi bittiğinde, donutları tavadan çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havluların üzerine koyun.

Şekeri kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte erimeye başlayana kadar ısıtın. Gerekirse spatula ile karıştırın, ardından şekeri kendi haline bırakın.

Şeker eriyip altın sarısı karamel rengini alınca tereyağını ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Yağ cızırdayıp hafifçe sıçrayacağı için dikkatli olun.

Isıtılmış sütü azar azar ekleyin ve karışıma tamamen karışana kadar kuvvetlice karıştırın.

Karamel pürüzsüz bir kıvama geldiğinde vanilya özünü ekleyin ve eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Ocağı kapatın.

Donutları karamel sosuna eşit şekilde dağılıncaya kadar batırın. Soslu tarafları yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin.