Süt içermeyen donutlar

Bir kaseye oda sıcaklığında su dökün, şeker, eritilmiş tereyağı, tuz ve mayayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Elekten geçirilmiş unu ekleyin ve hamuru önce kaşıkla, sıvı tamamen emilene kadar, sonra da ellerinizle yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacaktır. Daha fazla un ekleme isteğine karşı koyun, çünkü olması gereken kıvam budur. Daha fazla un eklerseniz, donutlar lastiksi bir kıvamda olur.

Hamuru çalışma yüzeyinde yoğurun, top haline getirin, üzerine biraz ayçiçek yağı sürün ve tekrar kaseye koyun. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Ardından havasını alın ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.

Hamur hazır. Tekrar yoğurun, sıkı bir top haline getirin ve yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun.

Hamuru eşit çapta toplar haline getirin. Eğer her şeyi göz kararıyla yapamıyorsanız, parçaların eşit büyüklükte olduğundan emin olmak için tartın. Hazır olduğunda, topları yağlanmış bir fırın tepsisine veya büyük bir fırın kabına yerleştirin. Streç filmle örtün ve son mayalanma süresi olan 20-25 dakika boyunca ılık bir yerde bekletin.

Geniş bir tavada rafine ayçiçek yağını ısıtın. Hamur toplarını hafifçe düzleştirin ve parmaklarınızla ortasına bir delik açın. Hamur toplarını kızgın yağa koyun ve her iki tarafı da çıtır olana kadar kızartın.

Pişirme işlemi bittiğinde, donutları çatallarla çıkarıp peçete serilmiş bir tabağa koyun. Fazla yağ akacak ve donutlar çıtır çıtır ve yumuşak kalacaktır.