Fırında mayalı çörekler

Sütü ılık olana kadar ısıtın ve derin bir kaseye dökün. Mayayı ve şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. 3 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, üzerini streç filmle örtün ve hamurun 15 dakika mayalanmasını bekleyin. Üzerinde maya tabakası oluşması önemlidir; bu, mayanın aktifleştiğini gösterir.

Hamura yumurtayı, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar hızlıca karıştırın.

Elekten geçirilmiş unu birkaç aşamada ekleyin ve hamuru önce çırpma teliyle, sonra da elle yoğurun. Bu, hamurun daha yumuşak ve daha esnek olmasını sağlayacaktır.

Oda sıcaklığında çözülmüş yumuşamış tereyağını ekleyin. Tereyağı hamura tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun yumuşak olmasını sağlamak için bu aşamada ekleyin, daha önce eklemek mayalanma sürecini yavaşlatacaktır. Hamur sertleştikten sonra, çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 5 dakika yoğurun.

Hamuru top haline getirin ve tekrar kaseye koyun. Kasenin üzerini streç film veya plastik bir poşetle örtün ve 1 saat boyunca ılık, hava akımı olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya uygun çapta bir kupa ve bir şişe kapağı kullanarak donutlar kesin.

Hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Streç filmle örtün ve 15 dakika ılık bir yerde bekletin. Ardından çırpılmış yumurta veya süt ile fırçalayın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.