Reçel dolgulu donutlar

Derin bir kaseye ılık su dökün, taze mayayı ufalayın ve birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin. Şeker bulamazsanız, kuru maya kullanın, ancak miktarının yarısını kullanın. Tamamen eriyene kadar iyice yoğurun.

Öncelikle unu eleyin ve maya karışımına azar azar ekleyin. İyice çırpın, kabın üzerini ikiye kesilmiş bir plastik poşetle örtün ve 10-15 dakika ılık bir yerde bekletin.

Bu sırada yumurtayı çırpın ve yarısını küçük bir kaseye alın. Yumuşamış ve hafifçe erimiş tereyağını, vanilyayı, tuzu ve kalan şekeri ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.

Elde edilen karışımı önceden kabarmış olan mayanın içine dökün ve tamamen karışana kadar iyice karıştırın.

Kalan unu mayaya ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Hamur koyulaşmaya başlayınca, önce kasede, sonra hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru top haline getirin, kaseye geri koyun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 30-40 dakika sonra hamur iki katına çıkmış olacaktır.

Hamuru eşit büyüklükte parçalara ayırın ve yuvarlak toplar haline getirin. Silikon bir matın üzerine yerleştirin, ayçiçek yağı ile yağlayın ve 5-7 dakika mayalanmaya bırakın.

Her bir hamur topunu parmak uçlarınızla düzleştirin ve ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı reçel koyun. Kenarlarını birleştirerek top şeklini verin. Hamurun iyice yapışmasına dikkat edin, aksi takdirde kızartma sırasında iç harç dışarı sızar.

Donutların kurumasını önlemek için üzerlerini streç filmle örtün. Hafifçe kabarmaları için 15 dakika bekletin.

Kızartırken donutların yarısını kaplayacak kadar ayçiçek yağını bir tencereye dökün. Yağı ısıtın ve donutları orta ateşte her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Donutlar biraz soğuduktan sonra, ince telli bir elek kullanarak üzerlerine pudra şekeri serpin.