Oruç döneminde kullanılan zencefilli kurabiye

Bir tencereye su, şeker ve balı koyun, ardından ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Karışımı ocaktan alın, tuz ve karbonat ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Tüm malzemeleri bir kaseye dökün, bitkisel yağ ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın.

Ardından unun bir kısmını ekleyin.
Buğday ununu hindistan cevizi, pirinç veya mısır unu gibi diğer glutensiz unlarla da değiştirebilirsiniz.

Her şeye zencefil ve tarçın ekleyin.
Bu tarifte baharatlar çok önemli bir rol oynuyor, bu yüzden damak zevkinize uygun başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Muskat, karanfil ve kakule de iyi sonuç verir.

Kalan unu azar azar ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru 3-4 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

Hamurdan istenilen şekilleri kesip pişirme kağıdının üzerine yerleştirin.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 7-8 dakika süreyle yerleştirin.