Konyakta bekletilmiş kuru meyvelerle yapılan Noel pastası

Kuru meyve ve kuruyemişleri bıçakla kuru üzüm görünümünde doğrayın. Her şeyi hava geçirmez bir kavanoza veya kaba koyun, konyakı üzerine dökün ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını mikserin veya mutfak robotunun haznesine koyun. Kabarana kadar 5-7 dakika çırpın.

Şekerin tamamını tereyağına dökün (pancar şekeri, esmer şeker veya vanilya şekeri kullanabilirsiniz). 3-5 dakika çırpın.

Hamura elenmiş unu ekleyin ve 3-5 dakika daha yoğurun.

Mikseri kapatmadan, tavuk yumurtalarını teker teker karışımın içine ekleyin.

Kurutulmuş meyve karışımı konyakı tamamen emdikten sonra, hamura ekleyip spatula ile dikkatlice karıştırabiliriz.

Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice tepsiye yerleştirin.

Keki 180 derece Celsius (350 derece Fahrenheit) fırında bir saat pişirin. Bir saat sonra, kürdan veya tahta şişle pişip pişmediğini kontrol edin, sıcaklığı 160 derece Celsius (320 derece Fahrenheit) düşürün ve en az 1,5 saat daha pişirin.

Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kenarlarına hamurda delikler açın ve kekin üzerine bolca konyak dökün.

Pastanın olgunlaşması süresince bu işlem her gün tekrarlanmalıdır.

Servis etmeden önce, pişmiş ürünleri kalıptan çıkarın ve üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.