Lazerson'ın Charlotte Pastası: Tarif + 6 Adım Adım Fotoğraf

Bu, Ilya Lazerson'un orijinal tarifi olmayabilir, ancak aynı malzemeleri ve hatta aynı temel pişirme yöntemini kullanıyor. Bu nedenle, orijinalinden tat veya doku açısından herhangi bir fark fark etmeyeceksiniz. Deneyin ve keyfini çıkarın!

Porsiyon başına besin değeri

145.7 kalori

Proteinler: 3,1 g
Yağlar: 1,8 g
Karbonhidratlar: 31,3 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 10 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 6

Ilya Lazerson'ın Charlotte'ı "yanlış" olarak adlandırılıyor çünkü her şeyi tersten yapıyorsunuz. Hamuru yoğurup elmaları içine gizlemek yerine, önce meyveleri tavaya koyup sonra sıvı tabanı üzerlerine döküyorsunuz. Başka bir deyişle, normal dolgulu bir turta yapıyorsunuz.

Dolayısıyla, charlotte hamuru oldukça akışkan olacaktır. Ama endişelenmeyin. Önceden ısıtılmış fırına koyarsanız, mükemmel şekilde pişecektir. Önemli olan, charlotte malzemelerini sıcak tutmak, böylece iyi çırpılıp hızlıca birleşebilmeleridir.

Adım adım fotoğraflı tarif

Ilya Lazerson'ın "Yanlış" Elma Charlotte'u

İçindekiler

Porsiyonlar

Elmalar

600 G
Yumurta C1

6 adet
Un

320 G
Şeker

400 G
Tuz

çimdikler
Soda

3 G
Ayçiçek yağı

1 çay kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Yumurtaları şekerle orta hızda, kabarana ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

Adım 2

Unu elekten geçirin. Tuz ve kabartma tozunu ekleyin, yavaşça karıştırın ve yumurta karışımına dökün. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Adım 3

Elmaları soyun, çekirdeklerini, saplarını ve gövdelerini çıkarın, ardından ince ve eşit dilimler halinde kesin.

Adım 4

Fırın kabını ayçiçek yağıyla yağlayın ve hazırladığınız elma dilimlerini içine yerleştirin.

Adım 5

Hamuru tavaya dökün ve spatula ile veya tavayı hafifçe sallayarak yüzeyini düzleştirin. Üzerine şeker serpin ve charlotte'u 180 derece Celsius'ta 40-45 dakika pişirin.

Adım 6

Ilya Lazerson'ın Charlotte Pastası hazır. Çıkarmadan önce kalıpta soğumaya bırakın, aksi takdirde hassas pastanın yüzeyi çatlayabilir.

Elmalarla deneyler yapın.

Meyveleri sıkıcı bir şekilde dilimlemek yerine, birden fazla dilim halinde kesebilirsiniz. Bu, özellikle meyvelerin üzerine şeker, tarçın ve diğer baharatlar serperseniz, turtayı katmanlı ve lezzetli hale getirecektir.

Formu hazırlama

Tavanızın yapışmaz kaplaması her zaman sadece tereyağı kullanmak için yeterli olmayabilir. Kenarlarını ve tabanını tereyağıyla yağlayıp un serperek "Fransız gömleği" yöntemi de kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, hamurun yapışmasını önlemek için silikon kaplı pişirme kağıdını kesip tavanın tamamını kaplayabilirsiniz.

Charlotte için elmalar

En lezzetli tatlı, sert ve ekşi elmalarla yapılır. Elmaların pişirilmesi, lezzetlerini daha da belirginleştirir. Kabukları da pişmiş ürünlere zengin bir aroma katar. Ancak eğer elma kabuğunu sevmiyorsanız, her zaman kabuğunu soyup sadece sulu etli kısmını turtada bırakabilirsiniz.

Ilya Lazerson'ın 'Düzensiz Charlotte' tarifini deneyin. Bu tarif, büyükannenizin tarifine göre yaptığınız standart ev yapımı turtadan çok daha yumuşak olacaktır.

Benzer tarifler