Konstantin Ivlev'den Elmalı Charlotte: Tarif + 8 Adım Adım Fotoğraf

Konstantin Ivlev'in de dediği gibi, charlotte için bir milyon tarif var ama o sadece 1.000.001. versiyonunu yapmış. O halde, size sunduğum tarif, bir milyonuncu ve ikinci versiyon olarak kabul edilebilir. Şefin sunduğu tatlıya benziyor, ancak birkaç önemli farkı var.

Porsiyon başına besin değeri

232 kalori

Proteinler: 4 g
Yağlar: 12 g
Karbonhidratlar: 32 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 6

Konstantin Ivlev tarifinde elmalara özel önem veriyor. Süpermarketten meyve almak yerine, gerçek, aromatik bahçe meyveleri kullanmayı şiddetle tavsiye ediyor. Şefe göre, sadece bu tür meyveler Ivlev usulü charlotte'a doğru aromayı verebilir.

Elmaları soyarken ve turtaya eklerken de dikkatli olmanız gerekiyor. Ivlev, elmaların tamamen soyulmasını ve etli kısımlarının kararmasını önlemek için mümkün olduğunca hızlı çalışılmasını öneriyor. Eğer soyma konusunda becerikli değilseniz, bir kaseye su ve limon suyu karışımı koyun ve elmaları içine aktarın. Sitrik asit, kararma sürecini yavaşlatacaktır.

Adım adım fotoğraflı tarif

Konstantin Ivlev'in Charlotte adlı eseri

İçindekiler

Porsiyonlar

Yumurta C1

3 adet
Şeker

150 G
Ayçiçek yağı

100 ml
Süt

50 ml
Un

250 G
Kabartma tozu

1 çay kaşığı
Vanilin

2 G
Limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı
Elmalar

4 adet

Hazırlık

Adım 1

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, şeker ekleyin ve hacmi üç katına çıkana kadar orta hızda bir mikserle çırpın.

Adım 2

Şimdi ayçiçek yağı ve sütü ekleyin. Çırpma telleriyle hızlıca karıştırın.

Adım 3

Önceden elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Adım 4

Bir limonun kabuğunu rendeleyin, hamura ekleyin ve hızlıca karıştırın.

Adım 5

Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, yaklaşık 3-5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kaseye koyun ve hamuru dolgunun üzerine eşit şekilde dağıtmak için alttan üste doğru karıştırın.

Adım 6

22-24 cm çapında bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın. Kenarları yapışıyorsa, tereyağı ile yağlayıp un serpin. Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirmek için tepsiyi tezgah üzerinde saat yönünde döndürün. Şimdi hamurun üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin.

Adım 7

Charlotte'ı önceden 180 derece Celsius'a (350 derece Fahrenheit) ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin: kürdanın ucu temiz çıkarsa fırından çıkarın.

Adım 8

Konstantin Ivlev'in yaptığı gibi, lezzetli ve aromatik bir charlotte hazır. Elma parçalarının hamurun her yerine ne kadar güzel dağıldığına bakın.

Benzer video tarifi: Ivlev'in özel charlotte tarifi

Charlotte tarifine doğrudan ilgi duymasanız bile, Şef Ivlev'in karizmasını ve mutfak becerilerini takdir etmek için bu videoyu izleyin. Ve hazır izlemişken, ustanın verdiği ipuçlarından da faydalanabilirsiniz. Ben mutfakta kesinlikle bunları faydalı bulacağım.

İlginç bir şekilde, Ivlev charlotte tatlısında iki çeşit şeker kullanıyor ve hamuruna hem tereyağı hem de bitkisel yağ ekliyor. Sonuç çok güzel ve eminim ki son derece aromatik ve lezzetli.

Formun hazırlanması hakkında

Konstantin Ivlev, yapışmaz tavaları bile yağlamayı öneriyor. Tavayı tereyağıyla kaplıyor ve kenarlarına şeker serpiyor, böylece turtanın kenarlarında çıtır bir kabuk oluşuyor. Un veya irmik kullanabilirsiniz. Sadece tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmayın. Aksi takdirde, turtanın yüzeyinde çirkin yağlı lekeler oluşacaktır.

Charlotte'ın her iki çeşidini de deneyin ve hangisini daha çok beğendiğinizi yorumlarda yazın.

Benzer tarifler