Sovyetler Birliği'ndeki gibi kurabiye hamurundan yapılan çikolatalı sosis: klasik bir tarif
Kurabiye hamurundan yapılan çikolatalı salam, Sovyet döneminin en popüler tatlılarından biridir ve birçok ev aşçısı bu tarifi bilir. Bu klasik çocukluk lezzetinin adım adım tarifini, her hazırlık aşamasının detaylı fotoğraflarıyla birlikte sunuyoruz, böylece siz de evde kolayca lezzetli çikolatalı salam yapabilirsiniz.
- Proteinler: 7,0 g
- Yağlar: 43,0 g
- Karbonhidratlar: 19,1 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Basit bir tarif.
- Porsiyon sayısı: 15
Ülkemizde, kurabiye hamurundan yapılan bu sıra dışı "sosisli kek" ancak 20. yüzyılda yaygınlaştı. Bugün, bu lezzetli tatlının dünyanın dört bir yanında birçok çeşidi bulunmaktadır:
- Tatlı sosis "Çay";
- Patatesli kek;
- "Kalter Hund" veya "Soğuk Köpek";
- "Rum topu" veya "Rum topu";
- "Schwarzer Peter" veya "Kara Peter";
- "Lukullus" veya "Lucullus";
- "Kirpi dilimi" veya "Kirpi dilimi";
- "Kalte Schnauze" veya "Soğuk Yüz";
- "Kalte Oma" veya "Soğuk Büyükanne" ve daha birçokları.
Bugün, tıpkı çocukluğumuzdaki favorilerimiz gibi, ufalanan kısa bisküviler kullanarak tatlı çikolatalı salam yapmanın klasik bir tarifine bakacağız. Herhangi bir marka bisküvi kullanabilirsiniz (en ucuzları bile işe yarar). Biz birkaç çeşit bisküvinin karışımını kullanacağız.
Bu tatlıyı yapmak çok basit, çünkü çikolatalı-fındıklı sosis fırınlama gerektirmeden sadece 15 dakikada hazırlanıyor.
-
Çerez600 G
-
Tereyağı218 G
-
Süt170 ml
-
Şeker50 G
-
Vanilya şekeri8 G
-
Kakao tozu30 G
-
Fındık100 G
-
Pudra şekeri50 G
Kurabiyelerin yarısını (yaklaşık 300 g) ince kırıntılar haline getirin. Bunu blenderda veya eski usulde, oklava kullanarak yapabilirsiniz.
Kurabiyelerin diğer yarısını parçalara ayırın ve ince kırıntılarla karıştırın.
Kavrulmuş doğranmış fındıkları kurabiyelerin üzerine ekleyin ve kurabiye karışımına eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt içeren tarifler de var, ancak GOST'a göre orijinal versiyon bu bileşeni içermiyor.
Çikolata dolgusunu hazırlama.
Bunun için öncelikle kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: 50 gram şeker (+ bir paket vanilya şekeri) ve 30 gram kakao tozu.
Kakao ve şekerin üzerine kaynar sütü (170 ml) dökün ve tamamen eriyip homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
Kurabiyelerin üzerine 220 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve malzemelerin yumuşak tereyağıyla "birbirine karışması" için iyice karıştırın.
Çikolata dolgusunu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi, "sosisli kek" veya istediğiniz şekilde kekler yapabileceğiniz bir hamur elde etmelisiniz.
Tarifimiz çikolatalı sosis gerektiriyor, bu nedenle bir sonraki adım, streç film yüzeyine istenilen kalınlıkta bir çubuk şekli vermektir.
Hazırladığımız karışımdan üç sosis elde ettik.
Soğutulmuş sosisleri buzdolabından çıkarın, streç filmi çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
Eğer tatlı, hediye olarak hazırlanacaksa, fotoğraftaki gibi şık bir şekilde kraft kağıdına sarılabilir.
Ayrıca üç farklı lezzette (klasik fındıklı versiyonun yanı sıra iki alternatif – kuru erik ve marmelatlı) çikolatalı salam yapımı için detaylı bir tarif içeren bir video da sunuyoruz:
Ayrıca, klasik bir çikolatalı tatlının yanında servis edilebilecek sosis şeklinde ilginç bir tatlı fikri daha sunuyoruz. Bu tarifte kakao yerine beyaz çikolata, yoğunlaştırılmış süt, kızılcık ve fıstık kullanılıyor:
- 1 saat
- 346 kcal
- 584
- 10 saat 30 dakika
- 72,4 kcal
- 6213
- 8 saat 29 dakika
- 176,3 kcal
- 4267
- 45 dakika
- 54,3 kcal
- 5758
- 20 dakika
- 377 kcal
- 385
- 25 dakika
- 292 kcal
- 2077
- 30 dakika
- 0 kalori
- 466
- 1 saat 20 dakika
- 522 kcal
- 310