Çikolatalı Mus: Adım Adım Basit Bir Tarif
Çikolatalı mousse, tek başına servis edilebilen veya bayram pastaları, hamur işleri veya şekerlemeler için lezzetli bir dolgu olarak kullanılabilen narin ve hafif bir tatlıdır. Bugün, evde çikolatalı mousse kreması nasıl yapılır göstereceğiz ve acemi bir ev aşçısının bile kolayca uygulayabileceği basit, adım adım bir tarif sunacağız.
- Proteinler: 6 g
- Yağlar: 34 g
- Karbonhidratlar: 51 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 6
Daha önce evde yemek pişirmenin adım adım talimatlarını paylaşmıştık:
- en basit kremalı hindistan cevizi mousse'u;
- pasta için meyveli köpük;
- narin yoğurt köpüğü;
- sütlü çikolata mousse;
- Doğal kahveden yapılmış köpük tatlısı;
- İrmik bazlı hızlı köpük tatlısı;
- krem peynirli kekin içindeki köpük katmanları.
Bugün koleksiyonumuza bir başka ilginç tarif daha ekleyeceğiz ve doğal beyaz çikolata ve krema kullanarak mis kokulu nane çikolatalı mousse yapmayı öğreneceğiz. Pastaların katmanları için olduğu kadar diğer lezzetli tatlılar ve hatta şekerlemeler için de mükemmeldir.
-
Beyaz çikolata90 G
-
Süt90 G
-
Krema %33200 G
-
Şeker50 G
-
Yumurta sarısı2 adet
-
Nane (demet)10 G
-
Jelatin8 G
-
Jelatini çözmek için su50 G
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş nane yapraklarının üzerine 90 gram süt dökün, kaynatın ve 1-2 dakika kısık ateşte pişirin.
En yoğun lezzet ve aromayı elde etmek için nane ve sütü el blenderı ile karıştırın. İsterseniz karışımı süzün.
Bir tencerede 2 yumurta sarısını ve 50 gram şekeri iyice çekin.
Hafifçe soğumuş nane karışımını yumurta sarılarına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarının temas halinde pişmesini önlemek için karışım ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır.
Tencereyi ocağa koyun ve karışımı birkaç dakika kısık ateşte pişirin (hafifçe koyulaşana kadar). Ocaktan alın ve daha parlak bir renk elde etmek için yeşil jel gıda boyasıyla renklendirin (fotoğrafta gösterildiği gibi).
Taban hala sıcakken, 90 gram beyaz çikolata ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Biz çikolata parçaları kullanıyoruz, ancak yüksek kaliteli, ezilmiş, içi boş çikolata kalıpları da kullanabilirsiniz.
Suda şişirilmiş jelatini ılık çikolata-nane karışımına ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yağ oranı %33-35 olan 200 gram soğutulmuş kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Kıymalı kremayı azar azar musa ekleyin ve her seferinde spatula ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanan mus hemen bardaklara dökülmeli veya pastanın yapımında kullanılmalıdır. Jelatin içeriği nedeniyle, karışım hazırlandıktan birkaç dakika sonra jel kıvamına gelmeye başlayacak ve sadece 5 dakika sonra, aktarım sırasında düzgün bir katman elde etmek zorlaşacaktır.
Şekerlemeleri yapmak için, önce köpük tatlısı sığ bir kaba dökülür ve kıvam alması için buzdolabına konulur, ardından kareler halinde kesilir ve her parça çikolata sosuna batırılır.
İşte orijinal muslu keklerin yapımında kullanılan, buna çok benzer bir başka tarif:
Beyaz, sütlü ve bitter çikolata kullanarak çikolata mousse yapmayı öğrendikten sonra, bu lüks mousse pasta tarifini evde kolayca hazırlayabilirsiniz:
Yeni tarif hakkındaki geri bildirimlerinizi ve ev yapımı tatlılarınızın özgün tasarımlarının fotoğraflarını sabırsızlıkla bekliyoruz.
Yemek yapmayı da deneyin:
- 4 saat 20 dakika
- 186 kcal
- 535
- 20 dakika
- 301,7 kcal
- 274
- 4 saat
- 158 kcal
- 414
- 30 dakika
- 365,2 kcal
- 186
- 40 dakika
- 81,1 kcal
- 287
- 1 saat
- 59 kcal
- 294
- 15 dakika
- 65,1 kcal
- 187
- 1 saat
- 72,9 kcal
- 163