Krem Peynirli Çikolatalı Whoopie Turtası: Adım Adım Tarif

Adım 1 – Çikolatalı pandispanya katmanlarını hazırlayın

İki yumurtayı (sarısı ve beyazı) bir karıştırma kabına kırın. 250 gram şeker ekleyin ve sert tepe noktaları oluşana kadar mikserle çırpın.

280 ml ılık süt ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle tekrar iyice çırpın.

Mikrodalgada eritilmiş 60 gram tereyağı ve 60 gram rafine bitkisel yağı karışıma ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar kısa süre çırpın.

250 gram elenmiş un ekleyin.

Unun üzerine kakao tozunu eleyin.

10 gram kabartma tozu, bir tutam tuz ve 3 gram vanilyayı (bıçak ucuyla) ekleyin. Hamur pürüzsüz ve kremsi bir çikolatalı kütle oluşana kadar 5 dakika yoğurun.

20 gram sirke ekleyin (normal sirke de kullanabilirsiniz, ancak elma sirkesi daha iyidir) ve tekrar karıştırın. Karışım, fotoğrafta gösterildiği gibi oldukça akışkan ve dökülebilir olmalıdır.

Hamuru 23 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın. Biraz daha küçük çaplı (21 cm) bir tepsi de kullanabilirsiniz, o zaman kek daha yüksek olacaktır.

Verilen parametreler, konveksiyon özelliği olmayan, üstten ve alttan ısıtmalı klasik bir elektrikli fırın için geçerlidir, bu nedenle pişirme süreniz farklılık gösterebilir.

Adım 2 – Krem peyniri hazırlayın

Soğutulmuş krem ​​peyniri mikserle düşük hızda kısa bir süre (yaklaşık 1 dakika) çırpın.

260 gram pudra şekerini ve 260 gram kremayı ekleyin. Orta hızda 2 dakika çırpın.

Eğer karıştırma kabının kenarlarına yapışmış, karışmamış malzeme parçaları varsa, silikon bir spatula ile sıyırın ve karışımı tekrar iyice çırpın. Çok uzun süre karıştırmayın. Krema pürüzsüz olmalı ve sert tepe noktaları oluşturmalıdır.

3. Adım – Pastanın birleştirilmesi

Hazırladığınız pandispanyayı üç katmana ayırın.

Krem peyniri bir sıkma torbasına koyun ve kek tabanının üzerine az miktarda krem ​​sıkın.

İlk kek katmanını yerleştirin ve hazırladığınız ıslatma karışımıyla ıslatın.

Kremayı sıkma torbasıyla kenarlarda eşit büyüklükte toplar, ortada ise spiral şeklinde sıkıyoruz.

İkinci kek katmanını yerleştirin ve 14. ve 15. adımları tekrarlayın, kek katmanını ıslatın ve üzerine bir kat krema sıkın.

Son 3. kek katmanını yerleştirin ve kenarına bir sıra krem ​​peynir topu sıkın.

4. Adım – Pastayı çikolatalı krema ile süsleyin.

Küçük bir kaseye 80 gram çikolata ve 100 gram tereyağı koyun. Mikrodalgada veya benmari usulü kısa aralıklarla ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sırın koyulaşması için biraz soğumaya bırakın.