Mascarpone Kullanmadan Ev Yapımı Tiramisu: Kremsi Bir Tarif + 13 Adım Adım Fotoğraf

Tiramisu nispeten yeni bir tatlı olmasına rağmen, milyonların kalbini çoktan kazandı. 1960'larda İtalya'da icat edildi ve o zamandan beri dünya çapında en çok aranan lezzetlerden biri haline geldi.

Porsiyon başına besin değeri

252.1 kalori

Proteinler: 4,1 g
Yağlar: 14,2 g
Karbonhidratlar: 23,9 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 6 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 1 saat
Karmaşıklık:

Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
Porsiyon sayısı: 1

kek (1,4 kg)

Klasik tarif Bu tarif, her ev hanımının mutfağında bulunmayabilecek ancak kolayca değiştirilebilen veya ikame edilebilen malzemeler içermektedir. aşçı Kendiniz olun. Bugün size bunu nasıl yapacağınızı anlatacağız. Mascarpone kullanmadan tiramisu kreması yapınve katmanlar savoyardi olmadanSizi bambaşka bir deneyim bekliyor. kremalı basit bir tarifBu tarif, en acemi aşçıların bile kolayca yapabileceği bir tarif. Öyleyse, hemen talimatları okuyun ve sevdiklerinizi lezzetli bir yemekle şaşırtmaya hazır olun.

Adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

kek (1,4 kg)

Jelatin

15 G
su

80 G
Hazır kahve (3'ü 1 arada)

3 çay kaşığı

Bisküvi çubukları için:

Yumurta C1

4 adet
Şeker

100 G
Un

100 G

Dölleme için:

Espresso

120 ml
Su (kaynar su)

250 ml
Krem %10

1 yemek kaşığı
Şeker

1.5 yemek kaşığı

Kremler için:

Krema %33

500 G
Krem peynir

300 G
Pudra şekeri

175 G

Hazırlık

Adım 1

Kek çubuklarını yapmak için, yumurta aklarını mikserle köpüklenene kadar çırpın. Ardından şekerin yarısını azar azar ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Sonuç olarak kabarık, havadar bir karışım elde etmelisiniz.

Adım 2

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kalan şekerle birleştirin ve birkaç dakika çırpın.

Adım 3

Yumurta sarılarını yumurta beyazlarına ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ardından unu azar azar karışıma eleyin ve topaklar kalmayana kadar karıştırın.

Bu aşamada, yumurtaların havasını kaybetmemesi için çok dikkatli ve yavaş çalışmanız gerekiyor. Silikon bir spatula kullanarak her şeyi yukarı doğru, yumuşak hareketlerle karıştırın.

Adım 4

Bir krema torbası kullanarak kurabiye hamurunu yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın. Ardından, ince bir kabuk oluşturmak için üzerlerine pudra şekeri serpin.

Fırın tepsisini önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 13-14 dakika süreyle yerleştirin.

Dikkat

Hazırladığınız kurabiyelerin soğumasını bekleyin, çünkü sıcak savoiardi bisküvileriyle birleştirirseniz krema kesilebilir.

Adım 5

İçeceği hazırlamak için iki shot espresso demleyin. Krema ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.

Adım 6

Kremayı hazırlamak için, üç paket hazır kahvenin üzerine az miktarda kaynar su dökün, ardından her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Kahveyi damak zevkinize göre kullanabilirsiniz, ancak mutlaka hazır kahve kullanın.

Adım 7

Jelatini soğuk suya batırın ve şişmesini bekleyin.

Adım 8

Soğuk kremayı mikserle düşük hızda başlayarak, her 30 saniyede bir hızı artırarak çırpın. 4 dakika çırptıktan sonra, pudra şekerini azar azar ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Adım 9

Jelatini mikrodalgada yaklaşık 50 dereceye kadar ısıtın, ardından lor peyniri veya krem peynir ile karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.

Adım 10

Lor karışımını çırpılmış kremanın içine dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

Adım 11

Kremayı şu şekilde dağıtıyoruz: Kremanın yaklaşık dörtte birini bir pasta süsleme torbasına koyuyoruz (bu torba pastayı süslemek için uygundur) ve kalan kremayı ikiye bölüyoruz.

Soğutulmuş kahveyi kabın yarısına dökün ve her şeyi karıştırın.

Adım 12

Pastayı birleştirmek için, kurabiyeleri suya batırın ve ilk katman olarak tepsiye yerleştirin.

Beyaz lor kremasının yarısını üstüne koyun ve her şeyi düzeltin.

Bundan sonra bir kat daha kurabiye ekleyin ve ardından üzerine tüm kahve kremasını yayın, bir spatula yardımıyla düzleştirin.

Ardından bir kat bisküvi ve beyaz kremanın kalan yarısı.

Adım 13

Krema dolu bir pasta torbası kullanarak, kekin düzleştirilmiş yüzeyine süslemeler yapın. Kekin 5-6 saat boyunca dinlenmesini ve kıvam almasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce kakao tozu serpin.

Tavsiye

Yumurta sarısının veya suyun yumurta beyazına karışmamasına dikkat edin, çünkü bu kabarık ve sert tepecikler elde etmenizi engelleyecektir.
Kurabiyeleri ıslatma çözeltisinde çok uzun süre bırakmayın. Sadece birkaç saniye yeterlidir, aksi takdirde kek lapa gibi olur.
Bu kadar büyük bir pasta için, kenarları kolayca çıkarılabilen bir kalıp kullanmak daha iyidir, çünkü bu kadar büyük bir pastayı çıkarmak zor olacaktır.
Küçük, girintili tabaklar veya bardaklar kullanarak her kişi için ayrı ayrı tiramisu hazırlayabilirsiniz.

Tasarım ve sunum

Tiramisu genellikle kakao ile süslenir. Eğer bu malzemeye sahip değilseniz veya kakaoyu pek sevmiyorsanız, tatlıyı rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Nane yaprakları, dilimlenmiş meyveler, çilekler veya kuruyemişler de harika bir görsel tazelik katıyor. Ayrıca, tiramisu genellikle katmanlar arasına çilek eklenerek hazırlanır.

Bunu mutlaka kaydedin. yemek tarifi Sevdiklerinizi enfes bir lezzetle mutlu edin. Karmaşık tatlılardan korkmayın, çünkü bunlar misafirler ve aile üyeleri arasında favori haline gelenlerdir.

Benzer tarifler