Yumurtasız Tiramisu

Jelatini suda bekletin, karıştırın ve tamamen şişene kadar bekletin.

Soğutulmuş kremayı ayrı bir kaseye dökün. Bu, kremanın daha iyi çırpılmasına ve muhallebinin daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Pudra şekerinin yarısını kremaya ekleyin ve mikserle önce düşük hızda, sonra da hızı kademeli olarak artırarak çırpın.

Kabarıp yoğunlaşana kadar çırpın.

Mascarpone peynirini ayrı bir kaba alın, kalan pudra şekerini ekleyin ve her şeyi düşük hızda bir mikserle karıştırın.

Mascarpone peyniri oda sıcaklığında olmalıdır.

İsteğe bağlı olarak aynı kaba alkol ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle karıştırın.

Jelatini mikrodalgada ısıtın ve soğuduktan sonra mascarpone peynirinin içine dökün, ardından her şeyi dikkatlice karıştırın.

Mascarpone peynirini çırpılmış krema ile birleştirin ve her şeyi bir çırpma teli veya silikon spatula ile dikkatlice karıştırın.

Bu aşamada, karışımın dibe çökmemesi için mikser kullanmamak daha iyidir.

Savoiardi peynirinin uçlarını eşit olacak şekilde kesiyoruz.

Kurabiyeleri tavanın kenarlarına ve tabanına yerleştirin. Bir pasta fırçası kullanarak, en alt katmandaki kurabiyeleri kahveyle ıslatın.

Kremamızı kurabiyelerin üzerine koyun ve düzeltin.

Ardından, kahveye ve kremaya batırılmış kurabiyeler arasında sırayla geçiş yapıyoruz.

Üst katmanı spatula ile düzleştirin ve krema ile süsleyin. Kekin kıvam alması için 4 saat buzdolabında bekletin.