Anastasia Skripkina'dan Tiramisu – adım adım fotoğraflarla bir tarif.

Tiramisu, ağız sulandıran, göz alıcı ve inanılmaz lezzetli bir tatlı olup birçok kadının kalbini fethetmiştir. Bu enfes tatlının klasik tarifi, krem peynir, kahve, kakao, alkol ve Savoiardi bisküvilerinin eşsiz bir karışımından oluşur. Tiramisu her zaman mascarpone peyniri ile yapılır.

Porsiyon başına besin değeri

352.1 kalori

Proteinler: 7,6 g
Yağlar: 10 g
Karbonhidratlar: 42,2 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 6 saat 20 dakika
Mutfakta geçirilen zaman: 20 dakika
Karmaşıklık:

İlk kez yapıyor olsanız bile işe yarayacaktır. Sadece bu yemek için değil, hayatınızda ilk kez yapıyor olsanız bile.
Porsiyon sayısı: 6

dondurma kaselerinin hacmine bağlı olarak

Günümüzde Tiramisu tatlısını neredeyse her kafe ve restoranda bulabilirsiniz. Dünya çapında popüler olsa da kökeni İtalya'ya dayanmaktadır. Bu lezzetin adı, "Beni yukarı kaldır" veya "Beni yükselt" anlamına gelir. Kökeni hakkında çeşitli teoriler vardır, ancak en yaygın olanı, tatlının yüksek kalori içeriği nedeniyle bu şekilde adlandırıldığıdır.

Bugün Anastasia Skripkina'nın tarifini kullanarak tiramisu yapacağız. Özenle seçilmiş formül ve özel hazırlama tekniği sayesinde, tatlı çok hafif ve lezzetli oluyor. En güzeli de, evde yapması çok kolay!

Adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler

Porsiyonlar

dondurma kaselerinin hacmine bağlı olarak

Yumurta C1

4 adet
Şeker

100 G
Mascarpone Peyniri

500 G
Savoyardi kurabiyeleri

250 G
Kahve

350 ml
Kakao tozu

tadına bakmak
Marsala şarabı

3 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıların üzerine şeker ekleyin ve karışım açık renk alana kadar mikserle çırpın.

Adım 2

Karışıma mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 3

Temiz bir kase alın ve yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Kuru bir kase kullanmak önemlidir, çünkü en ufak bir su damlası bile yumurta aklarının düzgün bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Adım 4

Yumurta aklarını yumurta sarısı-krema karışımıyla karıştırın. Yumurta aklarının havadarlığını korumak için bir spatula kullanarak karışımı alttan üste doğru karıştırın.

Adım 5

Kahveye şarap ekleyin ve karıştırın. Savoiardi çubuklarını kahveye batırın. Bisküvilerin yumuşamasını önlemek için hızlıca batırın. Çubukları tavaya yerleştirin.

Adım 6

Kurabiyelerin üzerine bir kat krema sürün. Ardından bir kat daha Savoiardi bisküvisi yerleştirin. Son olarak kalan kremayı üzerine sürün.

Adım 7

Tatlıyı en az 5-6 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce kakao tozu ile süsleyin.

Tavsiye

Krema için oda sıcaklığında yumurta kullanmanızı öneririm. Bu, yumurtaların daha kolay çırpılmasına ve daha hafif bir tatlı elde etmenize yardımcı olacaktır.
Kahveye şarap ancak tamamen soğuduktan sonra eklenmelidir.
Savoiardi bisküvileri sadece üzerine sürülmekle kalmamalı, karışımın içine iyice batırılmalıdır. Bu sayede kahve ve alkollü içeceğin daha ince aromalarını emebilirler.
Tatlının kıvam alması için buzdolabında bekletilmesi gerekiyor. Akşam hazırlayıp gece boyunca soğumaya bırakmanızı tavsiye ederim.
Çeşitlilik katmak için tatlıya en sevdiğiniz meyvelerden (çilek, kiraz, ahududu vb.) bir katman ekleyebilirsiniz. Bu, tiramisuya daha belirgin bir lezzet katacaktır.

Depolamak

Ev yapımı tiramisunun raf ömrü nispeten kısadır. 4-6 derece Celsius'ta görünümünü ve lezzetini 3-4 gün korur.

Tasarım ve sunum

Tiramisu, çeşitli şekillerde süslenebilen, yemeye hazır bir tatlıdır. Bu lezzeti süslemenin en basit yolu kakao tozu kullanmaktır. Sadece üstteki krema tabakasına serpin ve güzel tatlı hazır! Kakao tozu yerine rendelenmiş çikolata (bitter veya sütlü) da kullanabilirsiniz.

Tiramisu için bir diğer süsleme seçeneği ise meyveler ve çileklerdir. İstediğiniz her şeyi kullanabilirsiniz:

çilekler;
Böğürtlen;
yaban mersini;
kivi;
üzüm;
portakal, vb.

Meyve veya çileklerin arasına küçük nane dalları yerleştirilebilir. Bu dallar, yemeğin tamamlayıcısı olmanın yanı sıra, yemeğe daha ferah bir aroma da katar.

Herkes kendi mutfağında tiramisu yapabilir, özellikle de denenmiş ve kolay anlaşılır bir tarifi varsa. O halde, tüm malzemeleri toplayın ve muhteşem İtalyan tatlısı "Tiramisu"yu evde hazırlayın!

Benzer tarifler