Ev yapımı krem ​​peynirli tiramisu

Öncelikle kremayı hazırlamaya başlayalım. Gerekli malzemeleri toplayın. Krema ve krem ​​peynir iyice soğutulmuş olmalı. Kremanın doğru yağ oranına sahip olması gerekir, aksi takdirde çırpılmaz ve krema istediğiniz kıvamda olmaz.

Kremayı temiz, kuru ve önceden soğutulmuş bir karıştırma kabına dökün. Orta hızda bir mikserle köpürene kadar çırpın.

Krema köpürmeye başlayınca, pudra şekerini azar azar ekleyin. Mikserle karıştırın. Tüm pudra şekeri eklendikten sonra, mikser hızını yükseğe çıkarın ve karışım koyulaşana ve yüzeyde belirgin bir çırpma teli deseni oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Çırpılmış kremaya krem ​​peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar düşük hızda yavaşça karıştırın. Elde edilen krema, kıvamlı ancak hafif, narin ve havadar olacaktır.

Hazır kahve veya taze çekilmiş kahve demleyin. Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. İsterseniz kahveye şeker ekleyebilirsiniz, ancak krema ve kurabiyeler zaten yeterince tatlı olduğu için gerekli değildir. Ayrıca konyak, brendi veya likör gibi alkollü bir içecek de ekleyebilirsiniz.

Tiramisu kalıbının içini streç filmle kaplayın. Kremayı görsel olarak üç parçaya ayırın. Bir parçayı kalıbın dibine eşit bir tabaka halinde yerleştirin (bu daha sonra pastanın üst kısmı olacaktır).

Kurabiyeleri tek tek 1-2 saniye kahveye batırın ve kremanın üzerine yerleştirin. Kurabiyeler gözenekli olduğundan nemi çabuk emer, bu nedenle uzun süre ıslatmaya gerek yoktur.

Kurabiye katmanının üzerine ikinci bir krema katmanı yerleştirin. Ardından tekrar kurabiye, krema ve kurabiye ekleyin. Kabı bir kapak veya streç filmle kapatın. 3-6 saat buzdolabında bekletin. Tiramisuyu kek yerine tatlı olarak yapmayı planlıyorsanız, katmanlama sırasını tersine çevirin: kurabiyelerle başlayın. Bu şekilde, bitmiş tatlıyı ters çevirmenize gerek kalmaz ve ıslanması daha az zaman alır.

Hazırladığınız tatlıyı kalıptan çıkarın, streç filmi çıkarın ve üzerine elenmiş kakao serpin.