Ekşi Krema ile Siyah Prens Pastası: Klasik Adım Adım Tarif
Çikolata katmanları ve hafif ekşi krema sosuyla muhteşem ve lezzetli "Kara Prens" pastası, çeşitli kutlamalarda birçok ailenin favori ikramı olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bu popüler tatlının birçok varyasyonu vardır, ancak bugün size evde basit bir klasik tarifi nasıl yapacağınızı göstereceğiz ve her adımı açıklayan fotoğraflar ve videolarla adım adım detaylı bir rehber sunacağız.
- Proteinler: 6,4 g
- Yağlar: 16,7 g
- Karbonhidratlar: 39,3 g
- Toplam süre:
- Mutfakta geçirilen zaman:
-
Karmaşıklık:
Hazırlaması kolay ve basittir, ancak biraz deneyim gerektirir. Herkes ilk seferde doğru yapamaz.
- Porsiyon sayısı: 8
"Kara Prens", bir pasta için romantik ve oldukça sıra dışı bir isim. Ne yazık ki, bu eşsiz tatlının tam olarak kimden veya neyden esinlenerek adlandırıldığı kesin olarak bilinmiyor. Birbirinden bağımsız çeşitli teoriler dolaşıyor:
- Kara Prens Edward, gerçek bir tarihi şahsiyettir (1330-1376 yılları arasında yaşamış İngiliz Kralı III. Edward'ın oğlu). Şövalye, zırhının kendine özgü rengi nedeniyle bu lakabı almıştır.
- İngiliz filosunun bir parçası olan (ve Uçan Hollandalı'nın prototipi haline gelen) ünlü bir gemi, İngiliz Krallığı'nın sayısız zenginliğini taşırken battı.
- Aynı adı taşıyan İngiliz gemisiyle birlikte batan eşsiz bir yakut.
Her ne kadar öyle olsa da, annelerimizin ve büyükannelerimizin yemek kitaplarında genellikle benzer isimlere sahip kurabiyeler, kekler ve tatlılar bulunur. Kara Prens pastası onlarla sadece bir şeyi paylaşıyor: çikolatalı bir taban ve güzel bir siyah-beyaz kesit.
Pişirme süreci oldukça basit, bu nedenle acemi bir aşçı bile adım adım talimatlarımızı takip ederek bu pastayı yapabilir.
-
Un250 G
-
Kakao30 G
-
Şeker200 G
-
Yumurta C13 adet
-
Kefir %2,5250 ml
-
Soda1.5 çay kaşığı
-
Kabartma tozu1 çay kaşığı
-
Bitkisel yağ4 yemek kaşığı
-
Ekşi krema %20500 G
-
Pudra şekeri150 G
-
Vanilya şekeri10 G
1. Adım – Çikolatalı kekleri hazırlayın.
Hamur hazırlama işlemine kuru malzemeleri eleyerek başlayalım. Bir elekte 250 gram un, 30 gram kakao ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve topak kalmaması için tekrar eleyin.
Kuru malzemelere 100 gram şeker (gerekli hacmin yarısı) ekleyin ve kuru, homojen bir karışım oluşana kadar çırpma teliyle karıştırın.
Ayrı bir kapta 3 yumurtayı (sarısı ve beyazı) ve 100 gram şekeri karıştırın.
Kabarık bir yumurta köpüğü oluşana kadar mikserle çırpın.
Ayrı bir kaba 250 ml kefir dökün ve içine 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Karışım köpürmeli ve hacmi artmalıdır.
Yumurta karışımına köpürtülmüş kefir ve 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Birinci adımda hazırlanan kuru çikolatalı un karışımını azar azar ekleyerek, yumuşak ve elastik bir hamur oluşana kadar mikser veya el çırpıcısıyla karıştırın.
Hamur, fotoğraftaki gibi oldukça akışkan olacaktır.
Hamurun tamamını iki eşit parçaya bölüyoruz ve fırında kekleri pişirmeye başlıyoruz.
Hamurun ilk yarısını önceden hazırlanmış 18 cm çapındaki bir kalıba dökün.
Pişmiş turtayı kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu sırada ikinci turtayı pişirin.
Soğuyan keklerin üzerindeki "kapakları" keserek yüzeyi düzleştirdik.
Elde edilen yassı kek ayrıca yatay olarak iki eşit parçaya kesilir.
Pasta katmanlarının üst kısımlarını kesip blender kullanarak ufalıyoruz. Bu ufalanmış parçaları pastanın son süslemesinde kullanacağız.
2. Adım – Ekşi kremayı hazırlayın.
Bu hafif ve kabarık ekşi krema sosu, ev yapımı en kolay tariflerden biridir. Hazırlamak için, bir kasede 500 gram ekşi krema, 150 gram pudra şekeri ve bir paket vanilya şekerini birleştirin ve pürüzsüz olana kadar mikserle çırpın.
Adım 2 – Pastanın birleştirilmesi.
İlk kek katmanını hazırlanan tabanın üzerine yerleştirin ve üzerine krema sürün, ekşi krema karışımını tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.
Bu işlemi 4 katın tamamı için tekrarlayarak güzel, oldukça yüksek bir pasta elde ediyoruz.
Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın.
Süslemeyi, 14. adımda artan kek katmanlarından hazırladığımız çikolata parçacıklarıyla tamamlıyoruz.
Kefir ve ekşi krema ile yapılan "Kara Prens" pastası çeşitli şekillerde süslenebilir. Biz en basit seçeneği tercih ettik, ancak pastayı şunlarla da süsleyebilirsiniz:
- herhangi bir yoğun kıvamlı yumuşatıcı krem;
- çikolata sosu;
- sakız.
Süsleme için Ferrero şekerleri veya küçük çikolatalı kurabiye topları kullanabilirsiniz. "Patates" pastasının nasıl yapıldığını ilgili bölümde zaten anlattık.
Kefirli çikolatalı kek tarifimize meyveli bir dokunuş katmak için katmanlardan birine kuş üzümü, kiraz veya başka lezzetli bir reçel sürebilirsiniz. Bu kek, fotoğrafta gösterildiği gibi, güzelce sıkılmış krema ve kirazlarla süslenebilir.
Daha önce de belirttiğimiz gibi, Kara Prens pastasının birçok farklı varyasyonu bulunmaktadır. Bu videoda yer alan adım adım talimatları izleyerek, bu tatlıyı yoğunlaştırılmış süt kremasıyla nasıl yapacağınızı sizlerle paylaşmak istiyoruz:
Bu videodaki ipuçları, tavada çikolatalı kek yapmayı denemek isteyen ev hanımları için faydalı olacaktır:
Bu çikolatalı pastayı nasıl yaptığınıza dair hikayelerinizi ve bitmiş mutfak şaheserlerinizin fotoğraflarını yorumlarda paylaşmanızı dört gözle bekliyoruz.
- 10 dakika
- 624,9 kcal
- 699
- 3 saat
- 333,7 kcal
- 349
- 20 dakika
- 542 kcal
- 405
- 5 dakika
- 317,4 kcal
- 606
- 1 saat
- 320,3 kcal
- 963
- 45 dakika
- 547 kcal
- 365
- 3 dakika
- 72,1 kcal
- 17069
- 15 dakika
- 268,8 kcal
- 572