Kinder Sütlü Kek: Adım Adım Tarif

Adım 1 – Pandispanya tabanını hazırlayın

Uygun büyüklükte bir kaba 4 yumurta kırın (kekler için hem beyazına hem de sarısına ihtiyacımız olacak).

120 gram şeker, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı vanilya şekeri (vanilya özütü de kullanabilirsiniz) ekleyin.

Fotoğrafta görüldüğü gibi, karışım koyu ve kabarık bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.

Hamura iki yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar birkaç dakika daha çırpın.

Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın: 80 gram un, 40 gram kakao ve 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.

Kuru karışımı azar azar bir elekten geçirin ve yumurta karışımına ekleyin.

Sonuç olarak, fotoğraftaki gibi yumuşak ve kabarık bir çikolatalı hamur elde etmelisiniz.

Hamuru fırın tepsisine, pişirme kağıdı veya yağlı kağıt sererek yerleştirin ve karışımı eşit bir tabaka halinde yayın.

Pişmiş pandispanyayı fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve ardından, hala sıcakken, temiz bir fırın tepsisine aktarın ve kekin pişirildiği yağlı kağıttan ayırın.

Adım 2 – Jöle katmanını hazırlayın

60 gram suya 10 gram jelatin dökün. Bunu önceden yapabilirsiniz, böylece jelatin suyu emer, olabildiğince şişer ve fotoğraftaki gibi yumuşak hale gelir.

Jelatini, karışımı mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtarak sıvı hale gelene kadar eritin.

Bir karıştırma kabında 300 gram soğutulmuş krema (%30 veya daha fazla yağlı), 250 gram soğuk ekşi krema ve bir çay kaşığı vanilya şekerini birleştirin. Kalın ve kabarık bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.

Ayrı bir kapta, az miktarda ekşi kremaya 100 gram yoğunlaştırılmış süt ve bir yemek kaşığı sıvı doğal bal ekleyin.

Ekşi kremayı, balı ve yoğunlaştırılmış sütü mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Jelatinin bulunduğu kaba birkaç kaşık ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırarak sıcaklığı eşitleyin.

Hazırladığınız jelatini ekşi kremanın içine dökün ve iyice karıştırın.

Ekşi krema ve jelatin karışımına azar azar çırpılmış krema ekleyin ve her aşamada el çırpıcısıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Sonuç olarak kabarık ve narin bir krema elde edersiniz. Birkaç dakika buzdolabına koyun (bu sırada pandispanya kekimizi hazırlayacağız).

3. Adım – Süt Dilimi Pastasının Birleştirilmesi

Soğumuş bisküviyi iki eşit parçaya kesin.

İlk kek katmanını hazırlanan tabanın üzerine yerleştirin.

Soğumuş ve sertleşmeye başlamış kremayı çikolatalı pandispanyanın üzerine yerleştirin ve köşelere özellikle dikkat ederek eşit bir tabaka halinde yayın.

Katmanların üzerini ikinci bisküviyle kapatın.

Klasik Kinder Sütlü Kek dilimi gibi düzgün ve eşit bir kesim elde etmek için kenarlardaki kremayı kesin.

Bu aşamada, pastayı dilimlere ayırırsak klasik bir "Süt Dilimi" pastası elde ederiz, ancak bir bayramda servis etmek için gerçek bir pasta gibi süsleyeceğiz.

Dilimleme veya daha fazla süsleme işleminden önce, jelatinin tamamen sertleşmesi ve krema tabakasının yoğunlaşması için tatlı 2 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Adım 4 – Sırrı hazırlayın

Bir kaseye 40 gram bitter çikolata, 40 gram sütlü çikolata ve 40 gram yumuşak tereyağı koyun.

Mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtın ve pürüzsüz, sıvı bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Birkaç kaşık kremayı küçük bir poşete koyun. Son süsleme aşamasında deseni uygulamak için bunu kullanacağız.

Sırın büyük bir kısmını kekin üzerine dökün ve bisküvinin yüzeyine ince bir tabaka halinde yayın.

Önceden bir kenara ayırdığınız kremayı torbadan sıkarak üstüne rastgele bir desen uygulayın.