Oreo Kek: Klasik Adım Adım Tarif

1. Adım – İki adet çikolatalı bisküvi hazırlayın.

5 yumurtayı kırın ve sadece sarılarını ayırın.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir tutam tuz, 8 gram vanilya şekeri ve 300 gram normal şeker ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

250 ml ılık sütü birkaç aşamada ekleyin ve her seferinde karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

220 gram unu elekten geçirin.

80 gram kakao tozunu elekten geçirin ve tüm topakları iyice kırın.

Hamuru el çırpıcısıyla karıştırın.

Sirke ile (normal sirke, şarap sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz) ıslattığınız hamura kabartma tozu ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

50 gram rafine bitkisel yağ ve 50 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.

İki fırın tepsisi hazırlayın ve hamuru tepsilere, hacmi ikiye bölerek yerleştirin.

Eğer sadece bir fırın tepsisine sahipseniz, kekleri tek tek pişirebilirsiniz.

Pişmiş bisküvileri kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Kekler soğuduktan sonra, kek katmanlarınızın mükemmel derecede pürüzsüz, yumuşak ve gözenekli olmasını sağlamak için üst kabuğu kesmeniz gerekir. Üst kabuk gereksiz sertlik katacak ve kekin suyunu emmesini engelleyecektir.

2. Adım – kremayı hazırlayın.

Bir karıştırma kabında 150 ml soğuk krema, 2 paket vanilya şekeri (16 g) ve 300 gram krem ​​peyniri birleştirin. El mikseriyle sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın.

Kremanın içine ufalanmış Oreo bisküvileri (8-12 adet) ekleyin.

Alt katmanı tabanın üzerine yerleştirin ve fotoğrafta gösterildiği gibi lor peyniri kremasının yarısını üzerine yayın.

Kremalı musun hazırlanması biraz zaman alacaktır. Kaplanmış kekin ve kalan kremanın donması için buzdolabında saklanması önerilir.

3. Adım – Mus dolgusunu hazırlayın.

8 gram jelatini (yaprak jelatin veya normal jelatin) suda ıslatın ve şişmeye bırakın.

150 ml krema ve 500 gram lor peynirini birleştirin. 16 gram vanilya şekeri (2 paket) ve 120 gram yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar mikserle çırpın.

Şişmiş jelatini mikrodalgada sıvı hale gelene kadar eritin ve karıştırmaya devam ederek ince bir akış halinde krem ​​peynir karışımına dökün. Pürüzsüz, kremsi bir kıvam oluşana kadar biraz daha çırpın.

13. adımda krema ile kapladığınız alt kek katmanının etrafına bir hamur halkası yerleştirin.

Kremalı musu kalıba dökün ve içine 8 adet Oreo bisküvisini, önce ikiye bölerek yerleştirin.

Pastayı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

4. Aşama – Pastanın montajının tamamlanması.

İkinci kat kremayı yayın. Bunu en iyi şekilde, kremayı bir pasta torbasından spiral şeklinde soğutarak ve ardından silikon bir spatula ile düzleştirerek yapabilirsiniz.

İkinci çikolatalı pandispanyayı üstüne yerleştirin, streç filmle örtün ve en az 2 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin.

Kek soğuyup suyunu çektikten sonra buzdolabından çıkarın ve turta kalıbını çıkarın. Geriye kalan tek şey, zevkinize göre süslemek.