Yoğunlaştırılmış Sütlü Rulolar: Klasik Adım Adım Tarif

Aşama 1 – waffle rulolarını hazırlayın.

5 adet büyük yumurtayı (sarısı ve beyazı) bir karıştırma kabına kırın.

200 gram şeker, bir paket vanilya şekeri (8-10 gram) ve bir tutam tuz ekleyin. El mikseriyle yumurta beyazları kabarana kadar çırpın.

Çırpmaya devam ederken 200 gram eritilmiş tereyağı ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

250 gram elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamur oldukça akışkan oluyor (pankek hamuru gibi).

Waffle makinesini ısıtın (biz Sovyet döneminden kalma elektrikli bir waffle makinesi kullanacağız, ancak daha modern herhangi bir waffle makinesini de kullanabilirsiniz). Waffle makinesinin ortasına tepeleme bir yemek kaşığı hamur koyun.

Waffle makinesinin kapaklarını kapatın ve yaklaşık 2 dakika pişirin.

Taze waffle'ı çıkarın ve hemen rulo haline getirin. İstediğiniz şekli oluşturmak için, bizimki gibi özel bir metal rulo veya uygun herhangi bir ısıya dayanıklı malzeme kullanabilirsiniz.

Ancak hamur henüz sıcak ve yumuşakken hemen tüp şeklini vermeniz gerekiyor. Hamur biraz bile soğursa sertleşir ve çok kırılgan hale gelir.

Tüm çıtır gofret ruloları hazır olana kadar pişirme işlemini tekrarlayın. Belirtilen malzeme miktarı yaklaşık 20-25 rulo elde etmenizi sağlayacaktır, ancak sayı pişirdiğiniz gofretin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

2. Adım – kremayı hazırlayın.

Bir kaseye 500 gram kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve 200 gram yumuşatılmış tereyağı koyun.

Güzel bir karamel renginde, koyu ve homojen bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpın.

3. Adım – tüpleri doldurun.

Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve her bir gofretin içine doldurun.