Türk Keçi Sütü Dondurması "Dondurma": Tarif + 7 Adım Adım Fotoğraf

Ev yapımı bir Türk lezzeti olan dondurma, mükemmel derecede uzayan bir dondurmadır. Süt, şeker ve salep ile yapılır. Eşsiz tadı ve dokusu, onu daha önce denediğiniz hiçbir lezzete benzemez kılar.

Türk keçi sütü dondurması Dondurma - fotoğraf

Porsiyon başına besin değeri

175 kalori

Proteinler: 4,9 g
Yağlar: 3,3 g
Karbonhidratlar: 31,8 g

*Besin değeri, içeriklerin 100 gramı üzerinden hesaplanmıştır.

Toplam süre: 8 saat
Mutfakta geçirilen zaman: 1 saat
Karmaşıklık:

Basit bir tarif.
Porsiyon sayısı: 1

Geleneksel Türk dondurması yapmak istiyorsanız, bu detaylı tarif tam size göre. yemek tarifi senin için! Onlar öyle yapıyorlar. Sadece üç malzemeyle üretilen bu ürün, eşsiz çiğnenebilir, sert ve inanılmaz derecede elastik bir dokuya sahip. Ayrıca salep tozu da enfes bir kremamsı lezzet katıyor!

Türk dondurması sadece kıvamıyla değil, aynı zamanda yüksek erime stabilitesi ve düşük sıcaklıklarda uzun süre saklanabilme özelliğiyle de öne çıkar. Bu dondurmayı mutlaka denemelisiniz. Külah içinde, tabakta veya diğer tatlılarla birlikte servis edin!

Adım adım fotoğraflı tarif

Türk keçi sütü dondurması Dondurma

İçindekiler

Porsiyonlar

Keçi sütü

1 l
Şeker

270 G
Salep

1 yemek kaşığı

Hazırlık

Adım 1

Sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Kalın tabanlı bir tencere, sütün eşit şekilde ısınmasını ve kaynadığında yanmamasını sağlayacaktır.

Adım 2

Ayrı bir kapta salep ve 20 gram şekeri birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3

Sürekli karıştırarak, kuru karışımı azar azar sıcak süte dökün. Karışımı tekrar kaynatın.

Adım 4

Kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Bu süre zarfında süt koyulaşacak ve kepçeden biraz daha yoğun bir kıvam alacaktır.

Adım 5

Ocağı kapatın ve kalan şekeri sıcak karışıma ekleyin. Karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, yüzeyinde kabuk oluşmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

Adım 6

Soğudukça karışım daha koyu ve kıvamlı hale gelecektir. Hazırlayacağınız dondurma kabını dondurucuya koyun. Karışımı her 30 dakikada bir çıkarıp iyice karıştırın. Karıştırma işlemini en az 3-4 kez tekrarlayın. Her seferinde karıştırmak daha zorlaşacaktır, ancak bu gereklidir. Yapmak Dondurmanın buz kristalleri içermemesini, daha pürüzsüz ve daha elastik olmasını sağlamak için.

Adım 7

Karışım tamamen katılaştıktan sonra servis tabağına aktarın, isteğe bağlı olarak üzerine fındık veya rendelenmiş çikolata serpin ve servis yapın.

Bu tatlı neyin yanına gider?

Bu dondurmayla Türkiye'de Çeşitli yöresel tatlıları tamamlayarak lezzetlerini bambaşka bir seviyeye taşıyorlar. Örneğin, dondurma genellikle fıstıklı kadayıf veya irmik keki dilimiyle servis ediliyor. Hatta içine dondurma konulmuş baklava yapan pastaneler bile var. Kesinlikle çok lezzetli!

Olası yedekler

Süt. Keçi sütü, doğal kremamsı tadı nedeniyle geleneksel olarak dondurma yapımında kullanılır, ancak inek sütü veya ikisinin karışımı da uygundur. Önemli olan sütün sterilize edilmesi veya iyice kaynatılmasıdır.
Salep tozu. Türk dondurması yapımında salepin yerini hiçbir şey tutamaz. Kurutulmuş ve öğütülmüş mor orkide soğanlarından yapılan bu toz, bu lezzete eşsiz aromasını ve dokusunu verir. Türkiye dışında salep bulmak oldukça zordur, bu nedenle özel pastanelerde arayın veya internetten sipariş edin.
Şeker. Normal beyaz toz şeker kullanın. Diğer şeker türleri, hazırladığınız tatlının tadını ve rengini değiştirebilir.
Sakız reçinesi. Sakız ağacından elde edilen bir reçine olan sakız reçinesi, sıklıkla dondurmaya eklenir. Ferahlatıcı, çam benzeri bir tadı vardır ve dondurmanın daha elastik olmasını sağlar.

Artık kendi mutfağınızda otantik Türk dondurması yapmanın hiç de zor olmadığını biliyorsunuz. Daha önce dondurma denediniz mi? Düşüncelerinizi yorumlarda paylaşın!

Benzer tarifler