Paskalya süzme peynirli keki

Hamuru hazırlayın. Mayayı ılık suda eritin, toplam miktara bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Toplam un miktarından üç yemek kaşığı ekleyin.

Karıştırmak.

Üzerini bir havlu veya streç filmle örtün ve hamuru hacmi biraz artana kadar 15-20 dakika ılık bir yerde bekletin.

Kuru üzümleri hazırlayın: suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Gerekirse daha küçük parçalara kesin.

Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun.

Sütü ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar el blenderı ile karıştırın. Blenderınız yoksa, lor peynirini önce bir elekten geçirin.

Yumurta karışımını peynir hamuruna ekleyin.

Şeker, vanilya şekeri ve tuzu ekleyin.

Blender ile karıştırın.

Yumuşatılmış tereyağını karışıma ekleyin. Tekrar karıştırın.

Hamur tabanı hazırlanırken hamur kabardı.

Hamur karışımını hamur tabanına aktarın. Karıştırın.

Unu azar azar ekleyin. Yoğurun. Önce kaşıkla, sonra ellerinizle 10-15 dakika yoğurun. Hamur ilk başta çok yapışkan olacaktır, ancak daha fazla un eklemeyin. Yoğurdukça ellerinize ve yüzeye yapışması duracaktır.

Hamurun içine kuru üzümleri karıştırın.

Hamuru derin bir kaseye koyun. Streç filmle örtün ve kabarıncaya kadar (1-1,5 saat) ılık bir yerde bekletin.

Kabaran hamuru yoğurun. Kalıpları, yarısından fazla doldurmayacak şekilde hamurla doldurun. Kalıpların üzerini örtün ve yarım saat daha kabarmaya bırakın.

Kabaran hamur parçalarını 180 derecede 25-30 dakika fırına koyun.