Amerikan usulü kremalı balkabağı turtası

Tuz, tarçın ve unu karıştırın.

Tereyağını ekleyin. Orijinal Amerikan tarifinde %100 bitkisel yağ olan katı yağ kullanılır. %82,5 oranında tereyağı veya hindistan cevizi yağı kullanabilirsiniz.

Tereyağını ve unu birlikte karıştırın. Ardından buzlu suyu ekleyin ve tamamen pürüzsüz, yoğun bir hamur elde edene kadar ellerinizle yoğurun.

Hamuru streç filmle sarın ve dinlenmesi için buzdolabına koyun.

Ayrı bir kapta iç harcı için kuru malzemeleri karıştırın: tuz, şeker ve baharatlar.

Sonuç tamamen homojen bir karışım olmalıdır.

Ayrı büyük bir kapta, yumurta sarısı ve beyazını birleştirmek için yumurtaları bir çırpma teliyle hafifçe çırpın.

Kabak püresi, şeker ve baharatları ekleyin.

Homojen bir balkabağı kütlesi elde edene kadar karıştırın.

Kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Dilerseniz, daha fazla tatlılık için aynı miktarda yoğunlaştırılmış süt kullanabilirsiniz. Kenara koyun.

Yüzeye un serpin ve hamuru açmaya başlayın.

Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Kalınlığın her yerinde eşit olmasına özen gösterin. Hamur, daha sonra turtanın kenarlarını oluşturmak için tepsiden daha büyük olmalıdır.

Hamuru oklavaya sarıp tavaya aktarıyoruz.

Hamuru dikkatlice tavaya yayın ve kenarlarını şekillendirin. Fotoğrafta gösterildiği gibi hamuru parmaklarınız arasında sıkıştırarak, yuvarlak bir tavada bile klasik bir Amerikan dekorasyonu oluşturabilirsiniz.

İç harcı turtanın içine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 220 derece Celsius'ta 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 180 derece Celsius'a düşürün ve balkabağı turtasını 40 dakika daha pişirin.