Yumurtasız balkabağı turtası ve reçel

Soyulmuş ve küp küp doğranmış balkabağını suyla kaplayın ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika içinde yumuşayacaktır.

Kabakları blenderda pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Eğer iyice pişirdiyseniz, işlem hızlı olacaktır. Ardından pürenin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Unu eleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırın.

Ayrı bir kapta suyu ve mısır nişastasını karıştırın. Tüm topaklar eriyene ve opak, süt kıvamında bir sıvı oluşana kadar karıştırın. Bu, mısır nişastasının hamur boyunca eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Kabak, nişasta, şeker ve tuzu karıştırın.

Limon kabuğu rendesini ve tüm baharatları ekleyin.

Kabakın içine bitkisel yağ dökün ve cevizleri ekleyin.

Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.

Turtanın tabanı oldukça kalın ama homojen olmalı ve üzerine biraz fındık serpilmelidir.

Fırın tepsisini hazırlayın. Fotoğrafta 22x22 cm'lik bir tepsi gösteriliyor. Pişirme kağıdı yerine Fransız gömleği şeklinde bir tepsi de kullanabilirsiniz. Önemli olan, turtanın tabandan ve kenarlardan kolayca ayrılmasını sağlamaktır.

Turtayı 180 derece Celsius'ta (350 derece Fahrenheit) 35 dakika pişirin. Ardından bir sonraki adıma geçmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha da iyisi, turtayı oda sıcaklığında buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

Pastanın kenarlarını büyük bir bıçakla düzeltin. Bu, pastayı kesmeyi ve eşit parçalara ayırmayı kolaylaştıracaktır.

Artıkları parmaklarımız arasında ovuşturarak ufalıyoruz.

İstediğiniz herhangi bir yöntemle turtayı 2 katmana ayırın. Bir yarısına reçel sürün.

İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan reçeli üzerine sürün.